泰式香茅单骨鸡翅

香茅单骨鸡翅的用料鸡翅中 6个 香茅 20g蒜 2瓣 鱼露 2勺味极鲜酱油 1勺 白糖 半勺料酒 1勺 姜 2片柠檬 半个 辣椒粉（泰国小米辣） 适量裹炸粉 50g 油 适量凉开水 100g香茅单骨鸡翅的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   鸡翅中洗净，从两根骨头中间切下去，对切两半；姜切丝，蒜切片备用。

步骤3   将切好的鸡翅放入容器中加2勺鱼露，1勺味极鲜酱油，1勺料酒，半勺白糖，适量辣椒粉，香茅和适量柠檬汁。

步骤4   带一次性手套抓拌均匀，腌制30分钟，中间要给鸡翅在抓拌一下做个***以便入味。

步骤5   50g裹炸粉加100g凉开水调成粉糊。

步骤6   将腌好的鸡翅在裹炸粉糊中沾一圈，粉糊不要裹的太厚。

步骤7   锅中宽油，烧至5成热时放进裹好沾好粉糊的鸡翅。

步骤8   中火炸至鸡翅外表金黄后沥油捞出。

步骤9   将捞出的鸡翅晾凉1分钟后，再次入油锅，中火复炸30秒，沥油捞出。

步骤10   盘中用香茅垫底，鸡翅用吸油纸吸油后摆盘即可。

步骤11   成品。

步骤12   上菜。