怪味鸡片、葱香银鳕鱼、红酒鲍鱼

怪味鸡片

食材&配料：

鸡腿、笋丝、盐、味粉、花椒面、生抽、香醋、白糖、芝麻酱、香油、红油、熟芝麻、大葱丝、小葱丝、甜椒丝

做法：

1. 鸡腿加入盐、姜、葱煮60分钟，捞出沥干水分，放入冰箱冷藏后改刀
2. 笋丝焯熟后打底，鸡片摆出想要的形状，淋上调好的料汁
3. 加入一些油，点缀葱丝和铜钱草即可

葱香银鳕鱼

食材&配料：

银鳕鱼、大葱、鲜芦笋、土耳其风味调料、盐、葱水

做法：

1. 银鳕鱼用盐、葱水腌制10分钟，吸干水分
2. 大葱切成丝，放入锅中炸制金黄捞出控油备用
3. 用炸葱的油把银鳕鱼炸至表皮金黄捞出控油
4. 炸好的葱丝摆入盘中垫底，再把炸好的银鳕鱼放在葱丝上
5. 撒入土耳其风味调料，加入适量的点缀即可

红酒鲍鱼

食材&配料：

鲍鱼、荷花瓣、芦笋、盐、味精、鸡精、生粉、老抽、红酒

做法：

1. 把荷花瓣加入生粉炸脆捞出备用，芦笋过水备用
2. 鲍鱼加工后放入酱香卤水中浸泡15分钟捞出摆盘
3. 锅中加入酱香卤水调味、上色，加入红酒，勾芡后均匀淋在鲍鱼上即可