孩子早餐吃奶黄包，低糖高钙营养好，怎么做细腻绵软，奶香味浓奶黄包是一种传统的广式甜点，包子馅细腻绵滑，有浓浓的奶香味，孩子们特别喜欢。如果在家做的话馅料可以根据自已的口味改良，做适合自已喜欢的味道，还更营养。现在要高考了，家有高考孩子的家长们更应该注意早餐的营养，我今天推荐这个奶黄包，低糖高钙高蛋白，能补充孩子的营养需要。
那么怎么做奶黄包，包子不回缩，馅料口感细腻绵滑。奶黄有的用咸蛋黄做，加奶粉，做成流沙包，但咸蛋黄做的，口感上没有用新鲜鸡蛋做的好。给孩子做早餐的话，还是选用新鲜的鸡蛋配上鲜牛奶来做馅料营养好，还更健康。
高考加油，孩子爱吃的奶黄包在家做，关键是这奶黄馅料怎么做才好。下面分享给大家，希望你们喜欢！我们一起为高考孩子加油吧。
一、首先是发面
发面配比：面粉500克，牛奶或者清水300克，酵母5克，馒头改良剂1克（或者用5克的泡打粉也可以），白糖10克，盐1克，食用油5克。如果想面皮更有型一些，可以用250克的水，放油揉搓不粘手。先用筷子把面搅成絮状，再用手揉搓成光滑的面团，再用盖子盖上发酵2小时左右，发到两倍大，明显有疏松的气孔就可以了。现在温度高，发酵时间也会缩短。
二、准备奶黄包馅料
1、馅料配比：4个鸡蛋、100克面粉、牛奶200克、白糖70克、黄油40克，白醋或者柠檬汁几滴。
如果不喜欢吃太甜的朋友，还可以加1克盐，搅拌均匀。
5、选用不粘锅，锅烧热，把黄油化开，转中小火，倒入蛋黄面糊。
开始要不停地搅动，以免糊锅，火也不能太大，尽量选小火。
大约15分钟左右，炒到成型即可，如果吃得软，要成流动状馅就炒稀一点，炒好后放凉会变干。
三、包奶黄包
面团发酵到两倍大，我面和得比较软，所以揉搓面时放了一些干面粉。
把面团反复揉搓排气，搓成光滑的面团。再分成小剂子。
用包包子的手法，把蛋黄馅包上，再翻过来放置，整理成型。
蒸锅中装加水，蒸格放上蒸笼布，摆上包子。盖上盖子再发酵10分钟。
大火一股汽蒸22分钟左右，再焖2~5分钟，注意汽水不要滴在包子上。
包子个个Q弹有型，馅料微微的甜，夹杂的蛋奶的香味，特别好吃。
高考孩子早餐，配上水果和酸奶，再配上南瓜粥或者虾、牛排等营养更好了。
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