优选食谱：海鲜寿司手卷、年糕炒鸭舌、芹菜拌苦瓜的做法

海鲜寿司手卷

1.青菜类的洗好，黄瓜切条。

2.三文鱼切条，章鱼切薄片。

3.鲑鱼籽也准备。

4.将虾仁洗净，焯熟。

5.海苔裁成长方形，将米饭铺一个倒三角形在海苔的一侧。

6.然后将其他的材料摆到米饭上面。

7.卷成一个三角圆锥形状即可。 ​​​

年糕炒鸭舌

1.将宁波年糕改刀成条状，用淡盐水焯水至软沥干备用。

2.将鸭舌洗净，去两翼骨，备用。

3.将年糕与鸭舌用葱姜煸炒，放入已备调料，加入少许高汤，用旺火大烧，至汤汁收干，用菜心码摆点缀即可。 ​​​

芹菜拌苦瓜

1.把芹菜择洗干净，去叶。

2.放进沸水锅里焯一下后捞出，冲凉，控干切段，码进盆内。

3.苦瓜洗净，去杂，切成薄片，放入沸水锅里焯一下捞出，冲凉控干码放在芹菜上。

4.用一空碗，放入精盐、味精、香油、香醋、五香粉适量，拌匀浇在苦瓜上，再拌匀，装盘即可。 ​​​