生活食疗：健胃止痛的佛手及食疗偏方
祖国中医药学博大精深，几千年来中华民族认识生命、维护健康、预防治疗疾病的思想和方法体系，形成了璀璨的中医药文化。流传下来的中医药经验秘方，偏方让在病痛折磨中的患者得到解救。特别是对于经济困难和现代医药都无法解决的人群，犹如旱地的一汪清泉，让他们看到了光明和希望。让传统的中医药文化受益更多人。
佛手
别名：佛手，佛手香橼，蜜筩柑，蜜罗柑，福寿柑，五指柑、手柑。
来源：来源为芸香科植物佛手的果实。 秋季果实呈浅绿色或稍带黄色时采收。摘下后晾3～5天，待水分大部蒸发，纵切5～10毫米厚的薄片，晒干或阴干，或以低温烘干，密闭贮存，防止香气散失。主产四川、广东。此外，福建、浙江、安徽、云南等地亦产。
性味：辛、苦、酸，温。
归经：肝、脾、胃、肺经。
化学成份：含橙皮甙、挥发油。化学成分干的果实中含柠檬油素0.007％；还含痕量的香叶木甙和橙皮甙。
药理作用：现代医药学研究佛手具有平喘、祛痰作用。抗炎、抗病毒作用。能预防流感病毒的感染。杀灭钉螺。降血压等作用。
炮制：拣去杂质，用水喷润后，切碎，晒干。
功能主治：舒肝理气，和胃止痛，化痰。主肝气郁结之胁痛、胸闷；肝胃不和、脾胃气滞之脘腹胀痛、暖气、恶心；久咳痰多，并能解酒。
用法用量：内服 煎汤，3-10g。或泡茶饮。
【附药】佛手花：即佛手柑的花。功用与用量用法与佛手相似。
【应用实例】
（1）治痰气咳嗽：陈佛手二至三钱。水煎饮。（《闽南民间草药》）
（2）治鼓胀发肿：香橼去瓤四两，人中白三两。共为末，空腹白汤下。（《岭南采药录》）
（3）小儿传染性肝炎:1～3岁每日取陈佛手10～15克，3～5岁15～20克，5～7岁20～25克，7～10岁30克；加败酱草每日每岁1克，10岁以上每2岁增加1克，水煎10～15分钟，分3次服。7～10天为一疗程。治疗64例，平均4～5天黄疸消失，精神及食欲转佳。
（4）肋疼痛，胸腹胀痛等症：可配木香、枳壳等同用；用治肝气郁结痛及肝气犯胃之症，可配青皮、川楝子等同用。
（5）痰多咳嗽：对咳嗽日久痰多，而见胸膺闷痛者甚为适宜，可配橘络、丝瓜络、枇杷叶等同用。
（6）胃痛：佛手20克，先加水，煎汤后去渣取汁，再与粳米100克煮粥，粥成时加红糖适量（也可不加）。每日分2次食用。适用于慢性胃炎所致胀气、疼痛等症。
【食疗】
（1）佛手茶：佛手5g、花茶3g。用200ml开水泡饮，冲饮至味淡。具有理气舒肝，化痰破积。用于胃痛、胁胀；呕吐、噎膈反胃；症瘕瘰疬。来源：《本草再新》。
（2）佛手柑饮：佛手柑15克，白糖适量。将佛手柑15克，白糖适量，泡茶。醒脾开胃，疏肝理气。
（3）佛手粥：将佛手柑与粳米煮粥。醒脾开胃，疏肝理气。
（4）佛手露酒(胁痛)：佛手120克，五加皮30克，木瓜12克，山栀15克，良姜、砂仁各9克，木香、公丁香各6克，当归18克，广皮15克，青皮12克，肉桂9克，白酒10公斤，冰糖1.5公斤。将上药装入生绢袋内，浸于酒中，用文火加热30分钟后，过滤，加冰糖溶化，以瓷坛或玻璃瓶贮存。
适用于肝郁气滞，脾胃不和，胸胁满闷心烦，气逆欲呕，食欲不振，胃脘胀痛等症。每日早晨、中午各温服2-3小盅，孕妇忌服。
（5）佛手丸：鲜佛手1个，鲜香橼1个（去子），冬桑叶，京川贝，炒枣仁，建神曲，湘莲肉各150克，太子参3克。银柴胡10克煎汤，用汤拌炒鲜佛手后切片。楝子10克煎汤，用汤拌炒鲜香橼切片。冬桑叶，川贝，神曲，莲肉，香楷，太子参共研为细末。佛手，枣汁再取糯米煮汤。与上细末泛丸，如绿豆粒大，每次吃10克，日2次。佛手丸具有理气助颜，健脾宁心。凡涸肝脾不和，气机阻滞而引起的臌胀，腹满，不能纳食，不安卧者，即可常服丸。
（6）佛手膏滋：佛手片30克、当归150克、党参60克、川芎60克、白芍30克、茯苓60克、生地60克、白术30克、甘草15克、冰糖240克。上药用慢快火煎浓汁，去渣，冰糖收膏，瓶装备用。每用一汤匙，空腹白开水化服。适用于身体亏虚，益气补血，健胃养阳。
（7）佛手酒(胃脘痛)：佛手30克，白酒1公斤。将上药洗净，用清水润透后切片，再切成3分正方形小块，待风吹略收水气后，放入坛或瓶内，然后注入白酒，封口浸泡，隔5天，将坛搅拌或摇动。每日酌量饮用3-5克。佛手酒主治胃脘胀满，脘痛如攻撑，连及胁痛，嗳气吐酸，大便不畅，常因情忘不舒而作痛，嗳气或矢气后疼痛稍减，苔多薄白，脉弦。《大众药膳》
（8）玫瑰佛手茶：玫瑰花1.5g、佛手3g、花茶3g。用开水泡饮。可加适量冰糖。功用疏肝理气，调经止痛。
（9）佛手果酱：佛手果洗净、去皮、切成小丁，放入果蔬机，加净水200毫升，打碎成果浆。依次将果浆、白砂糖、玉米淀粉放入面包机中，搅拌均匀。盖上机盖。设定花式果酱，1小时20分后，佛手果酱制作成功。果酱色泽浅黄，柑气浓郁，酸甘略带苦味。佛手果酱可以加在水中喝，清凉解渴；可以抹在面包、馒头上面吃，健胃理气。果酱装玻璃瓶，放冰箱保鲜室保存。
（10）佛手苹果橘子果酱：佛手250克、苹果1个、橘子1个。食材洗净。佛手和苹果切成小丁，橘子取瓣，入果蔬机中，加水200毫升打碎成果浆。果浆放入面包机中。在面包机中加入玉米淀粉30克、白糖70克（白糖根据各人口味增减）。用筷子搅匀，盖上机盖，设定为“花式果酱”，经过1小时20分，机器自动停止，果酱制作完成。玻璃瓶用开水烫几分钟，晾干水气，用来装果酱，放冰箱保鲜室保存。最好近期用完。
【注意】
（1）阴虚五心烦热者不宜食。
（2）注意区别佛手与佛手瓜：佛手为药典品，性温，味辛、苦、酸，舒肝理气，和胃止痛。佛手瓜为非药品，为常用蔬菜。市场上有将佛手瓜当作药用佛手使用的情况，应注意仔细辨别。