中国有名的9碗羊汤,你喝过哪几种?

处暑时节已经来到，早晚的天气已经开始慢慢变凉，秋高气爽的日子已经离我们越来越近。

秋天是进补和敞开胃口大吃季节，羊汤是很多人特别喜爱的美食。不论春夏秋冬，美味的羊汤馆前从来都不缺少顾客，一碗泛着油花乳白色的羊汤下肚，喝到额角微微冒汗，以及那种从头到脚暖洋洋的感觉有着说不出的舒服和惬意。

羊汤作为大众美食，在每座城市都不缺乏它的拥趸，而有几个地方的羊汤可以说是非常的有名，作为羊汤爱好者如果来到这座城市不打卡一下，多少会有些许的遗憾。今天就来跟大家说说中国比较有名的9碗羊汤，不知道你都喝过哪几种？有没有你家乡的羊汤？

1.山东单县羊肉汤

羊汤能够被称为“天下第一汤”的，只有山东单县的羊肉汤这一碗。单县的羊肉汤可能是羊汤里历史最悠久的一碗，据说发展到现在已经有了上千年的历史。

单县的羊肉汤有三绝:

1.选料都是平原地区农家饲养的羊，这样的羊不仅吃草，也会经常被农家喂点剩饭和粮食，因此这羊长得膘肥体壮。反而用山上放养的山羊不行，因为那样的羊熬出来汤色发黑而且感觉不透亮。

2.单县的羊肉汤跟大多地方熬制羊汤不同，正宗的单县羊肉汤是用羊油覆盖在羊肉上面，然后调入精心搭配的香料来熬制，这样的羊汤老远就能闻到羊汤那股特有的鲜香味道。

3.单县羊汤熬制的时候对于火候的要求也很关键，始终选用大火来熬制，这样可以让羊油跟水融合在一起，看上去乳白浓厚，如果火候过小，羊汤的颜色发青味道不够醇香浓郁。

单县的羊肉汤现在已经走出了山东，在东北和北京很多地方也能见到挂着单县羊肉汤招牌的羊汤馆。

2.辽宁本溪小市羊汤

辽宁的本溪可是一个好地方，这里的水质特别好，尤其是本溪的龙山泉，喝起来清甜甘洌，用它酿造的龙山泉啤酒可以算是辽宁最好喝的啤酒之一。

本溪的小市羊汤在东三省特别有名，凡是路经本溪的人不吃别的美食，也要打卡一下本溪羊汤。

本溪小市羊汤选用的是辽东地区特产的绒山羊，它在熬制过程中采用大小火交替熬制，因此羊汤的颜色不是乳白浓厚的颜色。因为本溪的水好，所以小市的羊汤入口有那么一种甘甜的回味，而且肉烂、汤清，喝起来回味无穷。

3.江苏徐州羊汤

徐州毗邻山东，因此饮食习惯上跟山东有很多相似的地方，徐州人爱吃的煎饼、地锅鸡和羊汤身上都能找到山东的影子。

徐州人喝羊汤的关键是桌上那一碗用羊油炼制的“羊油辣子”，大多数地方喝羊汤是很少搭配辣椒的，基本上都是以胡椒粉为主。但是徐州的羊汤羊油炼制的辣椒油才是灵魂所在，这一碗羊汤配上羊油辣子，使羊汤的味道更加醇厚，这可能跟徐州人的口味比较重有关，不过离开徐州你很难喝到羊肉味那么重的羊汤。

4.苏州藏书羊汤

一直以为羊汤是北方人的最爱，但是来到苏州以后你会发现，苏州人在爱喝羊汤这件事上毫不逊色北方人。

苏州的藏书羊汤秉承了江南人的灵气和对饮食的讲究，正宗的藏书羊汤是用红杉木的木桶熬制而成的，红杉木的天然香味给羊汤增添了别样的味道。

藏书羊汤可能中国各地熬羊汤放香料最少的，里面全靠盐来调动羊肉的鲜香味道，而且藏书羊汤选用的多是一岁左右的羔羊，这样的羊肉成熟以后带着一股奶香的味道，这种风味是其它厚重的羊汤所不能比的。

5.河北沧州的羊肠汤

沧州这个地方是有名的“武术之乡”和“杂技之乡”，这里的居民酷爱食用牛羊肉和驴肉，羊肠汤更是这里的一大特色小吃。

刚开始品尝羊肠汤时你会觉得太过油腻，而且也会怕它的腥膻味过重，但是撒上蒜末、香菜和辣椒油后，再搭配上一个烤饼呼噜呼噜来上一碗，会感觉特别的舒服，尤其是满嘴油香的感觉特别惬意。不过不喜欢油大食物和口味清淡的人还是别轻易尝试。

6.洛阳的羊肉汤

要说全国最爱喝汤的城市，洛阳这个地方肯定算一个。在洛阳的早晨，你会很多人提着家里的锅具去汤馆打汤，然后回家跟家人作为早餐分食。

洛阳人见面打招呼很多时候不是“你吃了吗？”而是“恁喝汤木有？”可见汤在在洛阳人心目中的地位。

洛阳熬羊汤喜欢用香料和药料搭配来熬，而且熬羊汤时讲究不盖锅盖，这样羊肉的膻味都会挥发出去。洛阳的羊汤刚入口会觉得有股药料的味道，但是习惯以后你会没有这股味道，这羊汤好像缺少了点什么似的。

7.内蒙海拉尔的羊汤

要说最实惠的羊汤那肯定非内蒙的羊汤莫属，内蒙海拉尔的羊汤是以全羊汤的面目呈现在大家面前，这一碗羊汤里包括羊杂、羊血和羊肉，汤也是可以无限续的。

海拉尔的羊汤主要特点就是量大实惠，加上内蒙本身就是优质山羊的主产区，羊好，汤自然也不会差到哪去。

8.山东莱芜的羊汤

山东人可以顿顿喝羊汤也喝不够，因此山东的羊汤馆可以说是遍地都是，除了单县羊肉汤、枣庄羊肉汤外，莱芜的羊汤也是很有特点的存在。

莱芜羊汤曾经入选来山东“不得不吃的100种美食”，莱芜羊汤选用的是当地特产的莱芜姜、鸡腿葱和花椒等调料熬制而成。莱芜的羊汤汤鲜味浓、不腥不膻、肉质鲜嫩，味道也并不在单县羊汤之下。

9.大连的羊汤

大连位于辽东半岛最南端，这里跟山东仅有一海之隔，山海环绕盛产各种优质的水果和名贵的海产品。大连人爱喝羊汤也是除了名的，在大连的城乡结合部，凡是有名的羊汤馆前一到饭点都人满为患，其中不乏很多开着豪车的食客。

养羊的人都知道，羊是需要喂一点盐水或咸盐的，而大连因为三面环海，因此空气中都弥漫着海的味道。大连的庄河和瓦房店就出产优质的山羊，用它们熬出的羊汤味鲜、汤清、不膻，让人一试之下就会欲罢不能。

大连的羊汤有这三个主要特点:

1.好喝的羊汤都在城乡结合部，因为这里可以用木柴和大锅来熬煮羊汤，木柴熬的羊汤跟煤气和液化气绝对是两个味道。

2.熬羊汤一只羊出多少碗汤也有严格的比例，否则添加太多水的羊汤即使有再高的技艺也会寡淡无味。

3.熬制羊汤的羊都是现杀活羊，不新鲜的羊肉用来熬制羊汤，那股腥膻味道是很难抹去的，而且对于熬羊汤的水也特别的讲究，大多都是采用的山泉水，这样的羊汤味道才会醇厚。