买鸡蛋，别只选个儿大的，记住“4个”挑选技巧，轻松买到鲜鸡蛋

导语：买鸡蛋，别只选个儿大的，记住“4个”挑选技巧，轻松买到鲜鸡蛋

生活质量好了，不管买什么食材都变得很容易，好像只有想不到的，没有买不到的，一年四季都是这样，不过买东西的时候，不能太随便，要擦亮自己的眼睛，懂得选择最优的，这样才不会花冤枉钱。买鸡蛋也同样如此，如果不懂得挑，很容易买到不新鲜的鸡蛋，甚至买到坏鸡蛋、不正常的鸡蛋，到底该怎么挑选呢？

说到鸡蛋，经常买菜的朋友一定发现了，最近几个月鸡蛋很贵，我这里一斤鸡蛋5.98元，跟六块钱没区别，不知道为什么会这样，从前三四块钱都觉得贵，而如今刚慢慢接受却又涨到五六块钱一斤。可鸡蛋再贵，它都是家家户户不可缺少的食材，做菜、烘焙、油炸都要用到鸡蛋。

所以买鸡蛋之前一定要先学会挑选方法，不然买错太吃亏了。

买鸡蛋，有人只会挑个儿大的，也有人整盘买或者整盒买从不挑，这些做法都不对，买对买错直接关系到做菜的质量，甚至关系到健康问题，别大意了。

挑选鸡蛋有窍门，买鸡蛋，别只选个儿大的，记住“4个”挑选技巧，轻松买到鲜鸡蛋！下面我来给大家分享一下买鸡蛋的技巧，牢牢记住，再也不怕买错了，用它做出美味的食物，营养高，快来看看吧。

买鸡蛋的挑选技巧：

一、选择表面有粉末的鸡蛋

买鸡蛋时先观察一下整盘鸡蛋，如果每个看上去特别干净，像被洗过又擦过一样，这样的不要买，可以想一下，如果是鸡产下的鸡蛋，多多少少都会粘点脏东西，比如灰尘、鸡屎，而一枚鸡蛋干干净净，可能是人为处理了，这样的鸡蛋很容易滋生细菌。

也有的鸡蛋表面非常光滑，这种鸡蛋多半是被人反复摸过，说明放置时间长了，也不要买。而非常新鲜的鸡蛋，它的表面看起来灰蒙蒙的，有一层薄薄的粉末，也有的沾少量鸡屎。

还有的鸡蛋表面很大量红血丝，或者一些黑色斑点，也不要买，这种可能不太健康。

二、选择摇晃没声音的鸡蛋

观察了鸡蛋表面之后，再将鸡蛋拿来轻轻晃两下，若是一点动静也没有，说明是很新鲜的鸡蛋，反之晃动之后，鸡蛋内部有响动，这种鸡蛋不要买，说明很不新鲜。不过摇晃的时候别太用力，只要轻轻晃几下就能辨别，而且晃过之后，一旦发现是好的就要买上，别挨个乱晃又不买。

为什么用这个方法检验？因为新鲜鸡蛋打开后，可以看到蛋清牢牢地包裹着蛋黄，而且蛋黄在正中央的位置，所以没打开前，鸡蛋在蛋壳内一定是不晃动的，而不新鲜的鸡蛋，蛋黄有些散，蛋清更是像水一样在流动，那么晃动后就会出现蛋清碰撞蛋壳的声音。

三、选择没什么特别味道的鸡蛋

其实利用前两点技巧就可以买到新鲜鸡蛋，但为了以防万一，也可以再用这个技巧去确认一下，通过闻气味的方式判断。当鸡蛋不新鲜的时候，它会有一些怪味，而新鲜鸡蛋基本上没什么味道。

买散称鸡蛋的时候可以利用以上3个技巧，保准买到的鸡蛋个个都新鲜。

不过也有朋友爱买整箱鸡蛋，虽然不是太建议这样买，但实在要买的话，要看看包装是否完好，有没有被拆封过的痕迹，并看看产品的名字和生产日期、保质期，这些都看清楚再买，因为鸡蛋的保质期不长，它又被放在自然环境中，有个盒子也看不到里面的情况，还是仔细一些为好。这是要记住的第4个技巧。

另外鸡蛋有大有小，大家不用刻意买大的，其实大小都一样，营养方面是相同的，只要新鲜就行。还有人认为土鸡蛋营养高，这个说法不对，不管什么鸡蛋营养都差不多，只是不同点是，土鸡蛋做菜更香一些，不要弄错了。