柳州烤鸭：叱咤街巷我任意闯，万众渴望！
有美食、有烟火气、有温度
或许这就是理想的城市生活图景
柳州这座城市的烟火气
一定有日常美食赋予的功劳
当夕阳下沉，灯火亮起
美食也开始撩起人的味蕾
生活的香气也就扑面而来
而今天的这道烟火气满满的日常美味
便是与鸭子有关
鸭子的做法许多
但今天想吃的是
一口金黄脆皮的烤鸭
话不多说
小编要为大家推荐一波
闻名于柳州大街小巷的“鸭货”店
大家不妨试试
· 礼哥烤鸭 ·
礼哥烤鸭的味道好就好在咸中有甜，鸭香味里能尝到一股淡淡的木质香调，肉质很有韧性，不软不柴，而鸭皮兼具弹性和脆感，恰到好处。
买回家的冰梅烤鸭先在盘子里码好，然后将配着的烤鸭酱、冰梅酱、花生一起入锅慢火滚一下，再淋到烤鸭上，味道便是一绝！
● 推荐指数：★★★★★
● 地址：鱼峰区蝴蝶山路1号1-15门面
● 特色：主打北京片皮鸭40元/半只，脆皮冰梅鸭20元/斤，还有蜜汁叉烧、烤鸭翅、烤鸭头等好货
● 预定电话：15577779970
· 俊均烤鸭 ·
一只只泛着金黄色光泽的烧鸭，挂在橱窗上，光看一眼就令人食欲大增，小店门口每天都排着长队。
这里的片皮鸭是一绝，尤其是包裹鸭肉的面皮，轻薄干爽，搭配脆口的新鲜黄瓜和秘制酱料，一口塞进嘴里，肉汁在口里爆开，肥美细腻的滋味也随之变得愈发浓郁。
无鸭不欢
这里烤鸭的酱料，除了常见的卤水汁和酸梅酱外，还额外搭配了干辣椒粉，喜辣的朋友一定要带上。
● 推荐指数：★★★★★
● 地址：城中区桂中大道89号C-1区43号东面1楼2号
● 特色：脆皮酸梅鸭、北京片皮鸭20元/斤
· 庆源记 ·
这家店主打的是烧卤饭、烧鸭粉，卤味的种类很多，烧鸭、肥叉、瘦叉、烧卤鸡等等，所有的卤味都是当日新鲜出炉！
烤鸭色泽油润光亮，鸭皮又薄又脆，肉质紧实，淋上配好的卤汁，再加上青菜和米饭，米饭与烤鸭汁的融合，唇齿间的味蕾享受，让你忍不住喊老板“再来一碗饭”，真是“入口脆香沁肺脾，食过多时留余香”！
而淋上鸭血酱，加了鸭腿的烧鸭粉则是唇齿之间融合了汤汁的神仙美味，一口鸭肉一口粉，也可以在烧鸭粉里加份叉烧，绝对是满足的一餐！
● 推荐指数：★★★★
● 地址：城中区海关南路6号
● 特色：烧鸭饭18元/份、烤鸭28元/斤、烧鸭粉10元/份
· 谢记烤鸭 ·
谢记烤鸭的老板可是专注制作烤鸭40年有余，为了获得让舌尖愉悦的口感做过不少的尝试，在选择品种上，选用农家北平鸭，肉质肥嫩、有韧性。
搭配52度高度曲酒去除鸭子的腥味，经过2小时的腌制，再使用热水稀释的麦芽糖，更为烤鸭添加了香甜味和光泽。烘烤鸭子也是大有乾坤，这跟店里的传统穹形瓦瓮可分不开，穹形的设计让火红的木炭散发出来的温度高度集中于瓦瓮的中央，使鸭子受热均匀。出炉后的烤鸭香气逼人，卖相十足，可别提多美味了！
● 推荐指数：★★★★
● 地址：柳北区北站菜市
● 特色：烧鸭、卤味
· 陈光记烧味 ·
这可是柳州响当当的烤鸭老牌子，主打的黑椒烧鸭和蜜汁叉烧肉质鲜美，用料扎实。
烧卤饭入口就能尝出“经验的味道”，老师傅手起刀落，烤鸭被连肉带骨安排得明明白白。酱汁恰到好处的淋在表面，让本来就美味的烤鸭锦上添花。
● 推荐指数：★★★★
● 地址：城中区瑞安路阳光100城市广场32栋1-7号
● 特色：黑椒烧鸭38元/斤、叉烧80元/斤、排骨90元/斤
● 营业时间：10:30-20:30
· 小浩脆皮酸梅烤鸭 ·
新鲜出炉的烤鸭挂在透明的橱窗边，每只烤鸭的表面都泛着迷人的光泽，走过路过根本无法抵住这赤裸裸的诱惑。
这家的烤鸭处理得很好，肥瘦适宜，吃下去皮脆肉嫩，不仅鸭肉，就连骨头也十分入味，让人忍不住多嘬几口那深入骨里的咸香滋味。
● 推荐指数：★★★★
● 地址：城中区桂中菜市熟食区中段位置
● 特色：脆皮烤鸭19元/斤、北京片皮鸭、酱血白切鸭
· 老牌蒋记脆皮烧卤 ·
这家店主打的脆皮烤鸭蘸上特制的酸梅酱，鸭肉香味会瞬间被激发出来，大口吃完一个“霸腿”也不觉得腻。
店里还能买到鸭翅、鸭脚、鸭胗等凉菜。耐啃的鸭脚、脆爽的鸭胗、入味到让人嘬手指的鸭翅......既是下饭神器，又能充当零嘴小吃！这样的快乐，谁不想拥有呢！
● 推荐指数：★★★★
● 地址：河西菜市入口左侧
● 特色：脆皮烤鸭19元/斤、白切鸡、盐焗鸡25元/斤
· 卓氏烧鸭 ·
这家店铺的业务可以说是非常广泛了，从广东到北京，从湛江到博白，菜品非常丰富，一般到了买菜高峰期，都是排着长队等候的。
这家的烤鸭皮脆得恰到好处，肉与香脆的皮口感层次分明。酸梅酱也必须拥有姓名，酸甜的口感非常清爽，酱汁浸入烤鸭的纹理中，那焦香可口着实让人惊艳。
● 推荐指数：★★★★
● 地址：桂中菜市烧卤行
● 特色：片皮鸭、蜜汁叉烧、博白白切
· 德顺记 ·
这里选用的鸭子个头匀称，体型饱满，每只都是“鸭界高质量”鸭子，经过秘方腌制，在炭火的高温熏烤下，烤鸭皮慢慢变成闪闪发亮的蜜糖色，隔着屏幕都能想象到那种酥脆焦香的满足感！
● 推荐指数：★★★★
● 地址：柳北区雅儒路264号
● 特色：烧鸭30元/份
· 陶柳烧卤店 ·
这家的烧鸭色泽金黄，皮肉间的油脂分布得刚刚好，鸭肉毫无腥味且细腻松软，趁热吃，忍不住赞叹一声“绝绝子”！
● 推荐指数：★★★
● 地址：柳北区雅儒路中段，金水港湾附近
● 特色：广州脆皮烤鸭18元/斤
· 燎原老赵烤鸭 ·
金黄的烤鸭，隔着老远就闻到香气，口水瞬间疯狂分泌。烤鸭皮是许多人的心头好，皮肉之间夹着一层薄薄的油脂，一咬立马爆出来丰盈的汁水。
你可以选择咸香的原味卤汁或者酸甜可口的酸梅酱搭配它，都能把烤鸭肉质衬得更加鲜美，让人忍不住大快朵颐。
● 推荐指数：★★★
● 地址：鱼峰区五里亭农贸市场熟食档口中段位置
● 特色：烤鸭、水蒸鸭、水蒸鸡18元/斤
● 营业时间：8:30-19:30
· 梁记黑椒香菇脆皮鸭 ·
这家店的脆皮烤鸭刚出炉时特别好吃，鸭肉肥瘦适宜，有微微的焦酥感，外皮酥酥脆脆的，鸭肉一咬下去爆汁水，肉质厚实也入味，一点也不干硬。搭配上特制梅子酱蘸着吃，酸甜可口极了。
● 推荐指数：★★★
● 地址：天山路菜市场入口右侧两百米左右
● 特色：脆皮鸭19元/斤
· 谢记店铺 ·
桂中菜市的烤鸭铺头那叫一个竞争激烈，各家店没有点拿手绝活，很难在市场屹立不倒。
而谢记的片皮鸭是最有回忆的一家，皮很脆很香，面皮也很有韧劲，大葱切得很细，所以不感觉到呛，片皮鸭蘸酱也很入味。
● 推荐指数：★★★
● 地址：桂中菜市烧卤行7号
● 特色：片皮鸭、酸梅鸭、烧鹅
· 阿镇兄弟烧卤 ·
表皮吃上去回甜酥脆，鸭肉却很嫩。单独吃烧鸭皮能享受皮脆流油带来的满足，连皮带肉一起吃口感更丰富，油香混合脂香，轻盈如烟花般在口腔中团团爆破，一层甜叠一层脆，丰富的口感让人巴不得插上两个鸭翅膀边凌空飞翔一下……原来这就是鸭子一生中最灿烂的时光啊~
● 推荐指数：★★★
● 地址：青云菜市
● 特色：烤鸭、酸梅脆皮鸭、鸭翅、青檬手撕鸡、猪头皮、脆皮鸡等
在柳州
一日三餐里偶有一口烤鸭加持
那感觉比谈恋爱还要让人满足
而这些闻名于街市的烤鸭店
也只是柳州美食榜里的一小部分
秋鸭当肥，正是吃鸭好季节
快快安排吃鸭吧
当然，还有哪家值得推荐的烤鸭店
也欢迎在留言区分享交流哦~
| 来源：《在柳州》APP，柳州市文化广电和旅游局综合编辑