比炸鸡腿还好吃的家常鸡腿做法，掌握这3点，鲜嫩爽滑，软烂脱骨，一次6个不够吃！

做法跟平常是做炖煮菜差不多，鸡腿一定要腌制，最少半个小时。入了味的鸡腿更香，腌制过的鸡腿更嫩滑。千万不要省这个腌制的时间，如果没有时间可以晚上做好，放冰箱腌制一个晚上，这样就更入味了。喜欢吃鸡腿的朋友就收藏起来吧！在有空的时候做起来，步骤简单，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

6个鸡腿，适量玉米淀粉，适量盐，适量料酒，适量生抽，少许老抽，适量盐，适量植物油，一把大蒜，30克生姜，4颗干辣椒，4片香叶，4根葱结。

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【制作步骤】

1.买回来的鸡腿处理一下。加一勺盐、适量的玉米淀粉，用手抓鸡腿，让每根鸡腿都裹上玉米淀粉，一直抓，抓到淀粉变得粘稠，跟洗大肠一样。淀粉能吸附鸡腿表面的杂质跟血水，这样操作之后就不用焯水了。

2.再用流动的水清洗干净，多搓洗一会，洗干净一点。

3.鸡腿放到大碗中，加入适量植物油、少许料酒、适量生抽、少许老抽调色，适量盐搅拌均匀放一边备用。

4.大蒜一把，大概在手心里窝那里一把，切碎。生姜也切碎。

5.加入鸡腿碗中搅拌均匀，腌制半小时以上。这个大蒜跟生姜可以切片，这样取出来方便一点。

6.起锅倒适量油，把鸡腿下入锅中煎。

7.煎到四面八方都金黄即可，全程小火慢煎。

8.加入4颗干辣椒，4片香叶，4根葱结；倒入跟食材齐平的清水。大火将水烧开，盖上盖子，水开转中小火炖煮30分钟。

9.时间到，看到汤汁收的差不多了就可以出锅了。

10.盘子上铺点黄瓜片，吃的时候可以解解腻。把鸡腿铺上去，再撒点花生碎、辣椒粉。一份好吃的家常鸡腿就做好了。

小贴士：

1.不喜欢用淀粉搓洗鸡腿的可以直接焯水哦，焯出血水，再拿到清水下面冲洗。

2.不喜欢大蒜的可以下锅煎之前用水冲一下，把葱姜末冲掉。

3.腌制鸡腿的腌料可以加到锅里一起炖。