每天50微克以上，就能远离流感病毒
流行性感冒是由流感病毒导致。流感症状影响全身，包括发热发冷、出汗、全身酸痛、头痛、骨痛、肌肉痛、疲倦乏力、食欲不振、咳嗽、鼻塞等，严重时会引起肺炎及其他并发症，可以致命。流感病毒的特性是有多种类型，每十年左右便会出现新的病毒品种。
冬季感冒多发，要注意防范，做好保暖，不受寒气侵蚀，避免着凉、感冒。流感病多发，很容易被传染到，要注意补充营养，提高身体免疫力，抵抗病毒侵害。
国家流感中心网站公布的流感监测结果显示，全国自去年12月份以来，流感流行强度不断增强，在全国多地，医院儿科爆满的情况已经相继出现。流感样病例呈现出乙型流感病毒、甲型H1N1流感病毒和H3N2亚型流感病毒共同流行，其中乙型流感病毒所占比例最高。流感病毒分为甲，乙，丙三型，其中甲型病毒最易发生变异，常引起流行性感冒；乙型病毒变型缓慢，很少造成较大的流行性感冒；丙型病毒多呈散发，可忽略不计。
然而从去年开始，一向低调的乙流一改往日“温吞”的性情，席卷我国多个地区，甚至社会上疯传“此次流感可与SARS比肩。”疾控专家表示，这种说法并不靠谱，从病毒的病原、传播力、致病力等方面来说，乙型流感病毒与SARS病毒都不同，博人眼球之外更容易造成社会恐慌。
此次肆无忌惮的流感和之前连续干燥寒冷的空气有多大关系？最近的降雪能不能在一定程度上抑制流感病毒的传播呢？下雪时，飘落的雪花吸附了空气中的粉尘等物质，空气中湿度加大，流感病毒的传播力度自然就会有所减弱。但对于防感冒而言，降雪又是具有两面性的。因为降雪会带来降温，如果不注意保暖，也很容易感冒。
但其实，只要科学理性应对，甲型H1N1流感是可防、可治、可控的。
硒作为一种可以调节免疫功能的营养素，当然维生素C、锌和维生素E同样具有这样一个功能，但都是间接的，它们的抗病毒功能是通过对身体的免疫功能调节来发挥的。而硒还有一个特别功能就是可以通过调节防止病毒基因的突变，从而影响病毒的致病性。这个性能是别的具有免疫调节功能的营养素不具有的!
想要预防流感，可以从日常的饮食做起。研究指出，补充足够的硒可以增加免疫蛋白的数量，进而帮助清理体内的流感病毒。
通过研究硒对流感病毒悬液滴鼻处理的小鼠的体重变化、死亡率、血清硒水平和细胞因子的影响,探讨硒对感染流感病毒小鼠的保护作用.
方法:将60只昆明小鼠分为5组,每组12只,分别为缺硒组(0 mg/kg)、正常给硒组(0.2 mg/kg)、补充硒组(0.3 mg/kg)、补充硒组(0.4 mg/kg)、补充硒组(0.5 mg/kg).给5周龄的小鼠滴鼻接种50μL的A/NWS/33(H1N1)病毒悬液并观察21天,监测每组小鼠的体重变化和死亡率;并在接种病毒后的 第3天、第5天,检测小鼠的血清硒、TNF-α和IFN-γ水平.
结果:缺硒组小鼠的死亡率高于正常给硒组和补充硒组(P＜0.05);缺硒组小鼠的血清 硒水平明显低于正常给硒组和补充硒组(P＜0.05);在病毒感染第5天,缺硒组小鼠的TNF-α和IFN-γ含量低于正常给硒组和补充硒组 (P＜0.05),差异均有统计学意义.
结论:硒可以提高机体对抗流感病毒的免疫反应.
——摘至现代生物医学进展2015
硒与人体健康国际研讨会上提出了缺硒与人体疾病的关联，缺硒会导致多种疾病。硒是人体必需的微量元素。正确补硒可以帮助人体抵御流感等病毒性传染病，预防癌症和减少癌症患者放疗和化疗后的副作用，抗氧化功能，还有延缓衰老的作用。据介绍，在我国，除了沿海地区和新疆不缺硒外，其他地区都存在不同程度的缺硒问题。我国大部分国民食物中硒的摄入量每天还不到40微克。在一些低硒地区，缺硒还会导致克山病。
专家指出，硒虽然有多种保健功能和防病功能，但要发挥这种功能，硒的摄入就要超过预防营养缺乏的推荐剂量(每人每天摄入50微克的硒)。因为每人每天摄入50微克的硒，这只能避免人体缺硒，而不能发挥硒的保健和防病功能。专家提醒，人们可以从猪肝、猪心、海鲜、蘑菇等食物中补充硒。
需要指出的是，虽然食物中含硒，但是并不代表每个人都能吸收食物中全部的硒。因此，对于缺硒或疾病患者，除了日常饮食中摄取硒元素外，还应该强力补充硒，原乡源富硒产品，可以更好更快的进行补硒。
在补铁和补钙后，人们逐渐意识到了补硒在防病保健上的作用。如今市场上有很多补硒产品,专家提醒，补硒要科学，只有选对了硒的形式和补充合适的剂量，才能达到好的效果。
1994年，美国亚利桑那大学药学院制药学与生物医学教授，著名病毒学家，威廉.泰勒教授提出了著名的“病毒硒蛋白理论”，其主要内容为：一些由病毒(艾滋病病毒、流感病毒、柯萨奇病毒、肝炎病毒)引发的疾病患者体内存在硒缺乏的情况，补硒有利于抑制病毒的复制，其原因不仅仅是通过提高机体免疫力来起到保护作用，更重要的是硒可以直接作用于病毒。即在富硒机体内，病毒蛋白可得到充足的硒，病毒复制被抑制，而在缺硒机体内，病毒蛋白无法得到充足的硒，病毒复制加快。
也许很多人会问这样一个问题，既然病毒使用或“需要”硒，为什么补充硒会降低病毒的活性，这难道不是在给病毒“喂食”吗?
对于这个问题，威廉.泰勒教授解释是这样的。首先，与病毒相比，机体更需要硒，因此缺硒对机体的影响比病毒要大;其次，病毒最大的兴趣不是杀死他们的宿主，因为如果那样的话，病毒自身也会灭亡。问题的关键在于不是给病毒“喂”硒，而是病毒用硒来确定宿主的健康状况。如果受感染的细胞可以得到很好的营养，无很快死亡之虞的话，对于病毒来说，没有入侵新细胞的迫切要求，于是病毒的复制也就会减少。
关于大名鼎鼎的SARS病毒，也有非常多的研究其与硒的关系。美国乔治亚大学药理和生物医学科学系教授Dr.EthanWillTaylor发表了论文——《SARS冠状病毒的两个隐性基因是SARS疾病硒异常现象的分子基础》，得到科学家的广泛关注。
硒与人体健康国际研讨会上提出了缺硒与人体疾病的关联，缺硒会导致多种疾病。硒是人体必需的微量元素。正确补硒可以帮助人体抵御流感等病毒性传染病，还能预防癌症和减少癌症患者放疗和化疗后的副作用，而且还有抗氧化功能，以及延缓衰老的作用。
据介绍，在我国，除了沿海地区和新疆不缺硒外，其他地区都存在不同程度的缺硒问题。我国大部分国民食物中硒的摄入量每天还不到40微克。在一些低硒地区，缺硒还会导致克山病。
我国著名营养学家，中国工程院院士陈君石就指出，硒是唯一与病毒感染有直接关系的营养素。
硒和病毒性疾病的关系，主要从早期克山病研究起来的。克山病是在我们国家发生的。克山县是低硒地区，在克山县不光是缺硒，同时还存在着柯萨奇病毒，本来这种病毒致病性不强，但是它到了缺硒的机体里面，就会产生突变，就变成致病性非常强的一种病毒，所以造成心肌坏死，是双重病因，这就引发出硒控制病毒的突变。
也就是说，当机体硒充分的时候，一些病毒进来，它会处于稳定的状态。当机体的硒不充分的时候，病毒进入机体，它就会突变成为恶性的病毒，或者致病性更强的病毒。
硒作为一种比维生素E还要强五百倍的抗氧化剂，它的主要功能除了抗氧化、调节免疫，在应对病毒性疾病时更亮出了它的杀手锏——抗突变。
流感防御应做好个人卫生和自我保护，尤其是勤洗手非常重要。如果出现一些感冒症状，比如：打喷嚏或咳嗽等，应用纸巾等掩住口鼻；不要随地吐痰，应将口鼻分泌物用纸巾包好，置于有盖的垃圾箱内。对于有呼吸道症状或发烧史的，还应戴上口罩，及早就医，出现流感症状，应居家隔离休息。
防流感的食疗良方：
在流感发生时，最好的对付流感药方就是把一只鸡和一颗八角茴香炖在一起，因为达菲的原料莽草酸主要就在八角茴香里。也因此，把猪肉和八角茴香煮在一起，肯定是一剂良方。
酸奶：益生菌保护肠道。酸奶中含有益生菌，保护肠道，避免致病细菌的产生。另外，有些酸奶中含有的乳酸菌可以促进血液中白血球的生长。
红薯：增强皮肤抵抗力。皮肤也是人体免疫系统的一员，是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。维生素A在结缔皮肤组织过程中起重要作用。而补充维生素A最好的办法就是从食物中获取β胡萝卜素，红薯是获得这种营养的最快途径，它含有丰富的β胡萝卜素，且热量低。
茶：抗细菌防流感。哈佛大学的免疫学者发现，连续两周每天喝五杯红茶的人其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶的人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以有效帮助人体抵御流感，同时，还可以减轻食物中毒、伤口感染、脚气甚至是肺结核和疟疾的症状。当然，喝绿茶也具有同样的效果。
牛肉：补锌增强免疫力。锌在饮食中非常重要，它可以促进白血球的生长，进而帮助人体防范病毒、细菌等有害物质。即使是轻微缺锌，也会增加患传染病的风险。牛肉是人体补充锌的重要来源，所以在冬季，适当进补牛肉，既耐寒又预防流感。
蘑菇：促进白血球抗感染。长久以来，人们就把蘑菇当作提高免疫力的食物。现在，研究人员们找到了这样做的理由：吃蘑菇可以促进白血球的产生和活动，让它们更具防范性。
鱼和贝类：补硒防病毒。英国专家研究指出，补充足够的硒可以增加免疫蛋白的数量，进而帮助清理体内的流感病毒。硒主要来源于牡蛎、龙虾、螃蟹和蛤蜊等海鲜类食品。鱼类如大西洋鲑鱼中的欧米伽-3能够帮助血液产生大量的抗流感细胞，也有助于提高人体免疫力。
大蒜：大蒜素抗感染和细菌。英国研究人员的实验结果表明，食用大蒜可让感冒发生几率降低2/3。经常咀嚼大蒜的人患结肠癌和胃癌的几率也会大大降低。因此，建议每天生吃两瓣蒜，并在烹饪菜肴时加入一些大蒜末。
燕麦和大麦：健康纤维抗氧化。燕麦和大麦都含有β葡聚糖，这种纤维素有抗菌和抗氧化的作用。食用燕麦和大麦，可以增强免疫力，加速伤口愈合，还能帮助抗生素发挥更佳效果。
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