齐翔：春风里的记忆｜散文
文/齐翔
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春风吹起的尘土飘落在冬季开裂的罅隙，在逐渐的唤醒着沉睡的土地，经过了整整一个冬天的休眠，躲藏在大地里的一切，都在逐渐苏醒着，万物的怀疑与猜忌如同霉菌一般，在慢慢的滋生着。
想起了母亲做酱的情景。拿出预留的黄豆，用簸箕先将一些碎小的壳皮清理出去，使用簸箕也是一种技术活，黄豆随着簸箕的上下运动而有节奏的起伏，前面的干净了，就颠到后面去，后面的再往前运动，如此反复，直至簸干净为止。然后倒入大盆内，倒入盆内的时候也不是一下子就倒入，要慢慢的晃动倾斜的簸箕，让黄豆随着自身重力顺序滚落，最后留下的是残品还有一些沙砾，土粒之类的杂物。
几十斤，甚至上百斤的黄豆都要这样簸干净。干净的黄豆要放入大锅内炒到八分熟，然后放到碾房去，粉碎成黄豆面，回来后，加水，攥成拳头大的圆球，放入大叵萝里，上面用棉被盖好，就等着霉菌的慢慢生长。在这个时候，我总是很好奇，为什么要长出霉菌才能用，每次回家都要偷偷揭开棉被去查看，一天，两天……却都是失望。
半个月过去了，少年玩乐的心让好奇已经慢慢淡忘。随着漫长的时间等待，霉菌已经在慢慢的生长，某一天，当我不再理会的时候，这一堆已经长好霉菌黄豆面圆球，突然间就消失了。又一次经过碾压，再一次成了面粉状，混合着盐面放入缸内，静待它逐渐变色，直至发酵成功。
经过了怎样的蜕变才做到，感叹的不是如何的变身，而让我不解的是漫长的等待。沉寂，再沉寂，悄然的内在的变换，让我们无法感知。经得起的等待，沉淀下来的才是绵香醇久。
角落里新买了一个坛子，粗罗简单的坛体，承载着不知名的酒。封存在我春天的记忆里。
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