探味志|立冬了,来一道养胃健脾的全麦栗子面包
一到立冬,天气开始逐渐变寒,此时的北方,当你晨曦起来梳妆时,已看到窗外枝头上的露水开始结冰,而在南方,早晚温差比较大,微风习习伴随着一股寒意。
每到这时,经过了丰收的忙碌,一些小动物开始准备冬眠,而人体也开始疲倦,脾胃减弱,这时应该多吃一些补肾健脾的食物,如香甜可口的栗子。
栗子不但是上佳美食,还是益肾宜气的“补药”。传统中医认为栗子味甜,性温,入脾、胃、肾,主要功效为养胃健脾,补肾强筋。
今天给大家推荐的这道全麦栗子面包,栗子的堅果香,加上全麦面粉的粗食香,细细咀嚼还帶有几分自然的香甜,十分适合立冬这个宁静的季节。
1、 因各面粉的吸水性不同,液体不要一次加入,视面团状态适当调整。
2、 加入全麦粉的面团,状态会相对较粗糙,不要过度揉面,以免影响面团的出筋。在加入栗子仁后,适当揉合就好,搅拌过多会破坏面团的筋性。
3、 加入了栗子仁的全麦面包,口感除了全麦面包的有嚼劲外,软糯的栗子仁是品尝过程中的惊喜,非常赞哦。
4、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱性能适当调整。
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