树莓奶油杯子蛋糕,好吃得令人飘飘欲仙~

自从加入了cupcake一族,

尝过那么多款杯子蛋糕

对杯子蛋糕已然爱不释手,

然而杯子蛋糕可不是让人爱得这么简单,

如果你尝过了今天的这款树莓奶油杯子蛋糕,

树莓芝士酸酸的口感滑爽,

蛋糕体松软绵密,奶油不腻,

尝一口,树莓奶油的味道直接激发味蕾,

好吃得令人飘飘欲仙~

CM-1200厨师机,开启全蛋液的打发,低速与高速的结合,制作的蛋糊稳定性更强,不易消泡。良好的蛋糊状态细腻、温润、有光泽度。

树莓奶油杯子蛋糕

材料

鸡蛋液135g,细砂糖80g,低筋面粉90g,无盐黄油23g,牛奶36g,水饴5g,树莓30颗,杏仁碎片30g

奶油霜:黄油150g,糖粉20g,鲜奶油50g

工具:厨师机CM-1200

烘烤:上下火175度,20分钟

制作步骤

1、 准备好材料,鸡蛋和糖放入厨师机搅拌桶中。

2、 COUSS CM-1200厨师机,由低速至高速打发,最后用低速打发整理蛋糊。

3、 直至蛋糊呈现出粘稠、有光泽、无气泡、绵密的状态时,蛋糊打发完成。

4、 筛入低筋面粉,借助刮刀翻拌均匀。

5、 水饴、牛奶和黄油混合后提前融化,使用前保持温热状态,分次倒入面糊中与其拌匀。

6、 面糊装入杯子蛋糕模具中,撒上树莓与杏仁片。

7、 烤箱175度预热后放入中层,烘烤20分钟左右,冷却至室温后进行装饰。

8、 黄油软化后加入糖粉,放入CM-1200厨师机搅拌桶中进行打发。

9、 分次加入鲜奶油拌匀。

10、 冷却的蛋糕进行简单奶油裱花后略装饰,就可以食用啦!

小贴士

1、 低速打发鸡蛋可使蛋糊更为细腻稳定。

2、 液体加入面糊后会出现略微消泡的问题,这很正常哦。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考 ,请按烤箱温度性能适当调整。

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