南洋风味鸡丁

炒鸡丁的用料鸡腿肉 300克 腌制用料：黑胡椒粉 2克 鸡精 3克食盐 3克 淀粉 1汤匙配料： 白洋葱 100克洋白菜 100克 黄瓜 30克胡萝卜 40克 小番茄 40克菠萝 40克 调料：蚝油 1汤匙 鸡精 3克白胡椒粉 2克 白糖 5克黑胡椒粒 少许炒鸡丁的做法

步骤1   洋白菜切丝、白洋葱切丝，胡萝卜和黄瓜切条，小番茄切块，菠萝切片备用

步骤2   鸡肉选用的是带皮鸡腿肉，清水泡2小时泡出血水，洗净切丁，鸡腿肉炒出来更加鲜嫩，加入3克鸡精

步骤3   3克食盐

步骤4   2克黑胡椒粉

步骤5   1汤匙淀粉拌均腌制1小时

步骤6   热锅倒入少许食用油，倒入腌制好的鸡腿肉丁

步骤7   中火，翻炒变色，鸡肉紧缩

步骤8   待鸡皮金黄出油，把鸡肉拨至一边，倒入白洋葱丝和胡萝卜丝煸炒

步骤9   加入1汤匙蚝油翻炒

步骤10   最后倒入洋白菜丝、小番茄和菠萝

步骤11   少许黑胡椒粒，2克白胡椒粉

步骤12   5克白糖

步骤13   快速翻炒均匀即可

步骤14   装盘，配米饭，卷春卷都是很好的搭配

步骤15   鸡肉鲜嫩爽口

步骤16   鸡皮略微焦香

步骤17   配着水果酸奶，美味炒鸡丁的烹饪技巧1.鸡腿肉带皮更香2.少放肉，鸡皮会出很多油脂3.菠萝和小番茄酸甜可口，解腻增香