青山学6款零食菜谱，非常值得收藏，嘴馋就在家自己做，不怕你不喜欢！

蔓越莓饼干

【食材】

黄油75克、低筋面粉110克、全蛋液15毫升、糖50克、蔓越梅35克。

【制作方法】

1、黄油在室温中软化，加入糖和蛋液搅拌均匀，将蔓越莓干切碎备用。

2、面粉过筛，加入到黄油中搅拌，再加入蔓越梅干搅拌均匀，揉成光滑面团。

3、将面团放置在保鲜膜上捏成长条形状，然后包上保鲜膜放进冰箱冷冻45分钟。

4、取出冻好的面团切片，烤盘底部铺上吸油纸，将切好的饼干摆在烤盘上，每块饼干之间需要有一定距离。

5、烤箱165度左右预热5分钟，再将饼干放入烤15-20分钟。

6、饼干刚烤出来还比较软，先放凉下就可以开动啦！

【小贴士】

1、黄油软化的方式有3种，一是室温软化，二是隔热水软化，三是微波炉加热软化。

2、如果不懂如何将面团捏成长条，可以考虑买个长条形烘焙模具方便定型。

非油炸薯片

【食材】

土豆2个、盐适量、调味粉（五香粉、孜然粉、辣椒粉等自己喜欢的）适量。

【制作方法】

1、土豆去皮切成1mm左右的薄片，浸泡在凉水中防止氧化。

2、捞出土豆片，控干水分，加入所有调料粉搅拌均匀，腌制5分钟左右。

3、将土豆片摆在盘子中，注意不要堆叠，放入微波炉高火加热3分钟。

4、取出土豆片翻面，再高火加热3分钟。

5、取出晾凉就制作好了！

牛肉干

【食材】

瘦牛肉1kg、酱油、生姜、料酒、糖、调味粉（五香粉、孜然粉、辣椒粉等自己喜爱的）各适量。

【制作方法】

1、将牛肉顺着纹理切成1cm左右宽的长条状，放在冷水中，并加入生姜，浸泡2小时。

2、牛肉取出控干水分，用酱油、料酒、糖和调味粉与牛肉搅拌均匀，在冰箱中放上一夜。

3、将腌好的牛肉平铺在盘子中，不要堆叠，放入微波炉中火加热5分钟。

4、取出后倒掉水分，再次加热5分钟，反复2-3次至牛肉熟透，不再析出水分即可。

5、做好之后，用密封的保鲜盒保存即可。

蛋挞

【食材】

速冻蛋挞皮8个、蛋黄2个、牛奶50ml、淡奶油100ml、白糖20g

【制作方法】

1、将牛奶、淡奶油、白糖混合搅拌均匀，直至白糖融化，之后加入蛋黄继续搅拌均匀，注意不要打发。

2、蛋挞皮室温解冻后，将蛋挞液倒进蛋挞皮中，八分满即可。

3、烤箱220度预热后，将蛋挞放入中层烤15-20分钟，注意时刻观察蛋挞的上色情况。

4、烤好之后稍微晾凉一点就可以开动了！

焦糖布丁

【食材】

蛋黄3个、淡奶油225g、牛奶75g、白糖30g。

【制作方法】

1、将牛奶、白糖、淡奶油混合在一起，不断搅拌至白糖融化，之后加入蛋黄继续搅拌均匀。

2、将搅拌好的布丁液过筛，除掉蛋黄固体和气泡。

3、烤箱170度预热，等待的时候将布丁液倒入布丁杯或其他容器中放置在烤盘上。

4、在烤盘中加半寸深的水，一起入烤箱25-30分钟，布丁表面出现焦糖色即可。

5、晾凉之后可以在上面铺上自己喜欢的水果。

椰丝球

【食材】

蛋清4个、椰丝200克、白糖200克

【制作方法】

1、先把蛋清打发成硬性发泡，属于倒过来也不会掉的那种状态。

2、白糖分3次分别加入到蛋清中，每次都搅拌均匀，再加入白糖。

3、椰丝分3次分别加入到蛋清中，每次都搅拌均匀，再加入椰丝。

4、烤盘上铺好吸油纸，将蛋清混合物固定成直径3-4厘米的小球状一个个排列在烤盘上。

5、烤箱150度预热，再放入烤盘烤制30分钟左右，用牙签戳入检验无黏着物即可。

6、晾凉之后，就可以开吃了。