切掉腐烂部分果蔬就能继续食用？

流言：

水果、蔬菜作为人们生活中的必需品，自然是家中常备。买回家的水果和蔬菜会因为保存不当而出现脱水或局部腐烂现象。有的人为了避免浪费，会将果蔬腐烂的部分切除之后继续食用。

真相解读：

实际上，去除掉腐烂部分的水果、蔬菜仍含有大量细菌和有害物质，将坏的部分切除并不意味着细菌和有害物质就被一起切除了，它们仍然潜伏在看似完好的那部分果蔬里生长繁殖。有害物质主要是通过果汁和蔬菜中的汁液，向未腐烂的部分渗透、扩散。当我们食用了这类果蔬，很有可能会出现头晕、恶心、上吐下泄的情况，严重的还可能昏迷。尤其是水果发霉后，就会产生大量的“展青霉菌”毒素，会对人们的神经和呼吸系统造成伤害，出现神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭等症状。