青花椒手撕鸡、上汤芦笋、京葱拌猪肝

青花椒手撕鸡

食材&配料：

走地鸡1个、青尖椒100克、青花椒50克、辣鲜露20克、味粉5克、鸡粉5克

做法：

1. 把走地鸡烫熟，过冰水后用手撕好，用辣鲜露、味粉、鸡粉拌匀
2. 放入青尖椒、青花椒用热油激香，装盘后撒入适量的白芝麻即可

上汤芦笋

食材&配料：

鲜芦笋200克、金华火腿丝、上汤200克

做法：

1. 芦笋加入盐、油飞水后装盘
2. 上汤调味后勾芡，浇在芦笋上，撒入熟火腿丝即可

京葱拌猪肝

食材&配料：

猪肝150克、京葱80克、红尖椒、香菜、生抽、米醋、麻油、味精

做法：

1. 把猪肝洗净后用卤水卤制20分钟，关火浸泡入味
2. 猪肝取出后切成片，京葱切成片，红尖椒切片，香菜切成段
3. 把调料兑在一起搅拌均匀和食材混合好装盘即可