韭菜鸡蛋炒粉条怎么就能让人吃上瘾?还别说,试过一次还真上套了

文/老马/原创 (视频链接在结尾)

韭菜豆芽粉条一起炒,味道简直太美味了,这是一开始没意料到的,一大碗别说给家人吃了,感觉都不够我自己吃。

豆芽配粉条,这次还是头一次这样做,味道堪称绝美,你们也可以试试,保证家人都会赞不绝口。

这种味觉体验,很奇妙,我现在都认为有点吃上了瘾,正琢磨着今天再来一份,

这几种菜炒在一起,脆嫩鲜香全都有了,客观的说还是有不足的,唯一缺点就是不够吃,

红薯粉条是最受欢迎的,就是因为它口感非常好,但是相对来说红薯粉非常耐煮,干的状态也很脆,这种情况下,我们最好是把粉条提前泡好,但一定要记着吃多少泡多少,节约粮食不要浪费才是美德嘛,

市场买回的绿豆芽,如果不是很放心的话,就先用清水泡一下,同时放点盐,泡个十来分钟,然后两只手揉搓洗干净就可以,最后控干水放到碗里备用。

韭菜处理相对麻烦点,最起码得先摘菜,完了还得一个叶子一个叶子洗掉泥土,这倒不是关键,哪怕是你开动脑筋想办法把它对齐也不重要,重点是你要右手提刀果断切去头部,也就是根部,不用丝毫犹豫, 江湖传言,这个位置有问题,当然了,催长剂什么的深入肌体那咱们就没办法了,偶尔吃吃就好。

切韭菜讲究技术经验,要不然你很难把握住像我这样切这么整齐,一码的三公分,哈哈,开个玩笑,

切好后都要放到盘子里,一点都不能浪费。

磕蛋要快,姿势要帅, 但是在家用单手磕鸡蛋,总感觉怪怪的,肯定是哪里不太对,不管了,反正肯定是要用三枚母鸡蛋,

记着打之前放点盐,点点醋,放醋的作用就是去腥味,鸡蛋也会很蓬松,总之就是让炒出来的鸡蛋好吃好看。

咱们切蒜片得有个讲究,就得按照老规矩,切单不切双,这样节奏好听你不觉着吗?

‘叮叮当 叮叮当’...... 切几片深山老姜,至于是哪个山里的,我可不能告诉你。

我不知道你们谁是颜值控,但是你们肯定不会理解颜值控的同时再加个强迫症是什么体验!不就是个干辣椒段嘛,我也得挑半天,也得找好看的。

终于到了正题时间,前面这些零碎儿归置好,咱们就可以开火咯!

先用小锅做水,这样不但省水还省天然气,记着在锅里放点盐,煮粉条时可以让粉条提前入个味儿,右手别闲着,得干点活儿,最起码得用筷子搅一搅吧。

如果不嫌麻烦而且对美食有着高追求,你也可以在煮粉条的时候放点酱油,这样粉条的颜色最终会很好看,

煮粉条时间不用太久,水煮开后,粉条就可以捞出,建议最好过遍凉水冲一下,

过凉水后,粉条上再浇点食用油,这个步骤的好处就是炒的时候粉条本身不容易粘连, 右手别偷懒,还需要赶紧拌一拌才行。

炒鸡蛋时锅中可以放少量油,如果鸡蛋多的话那就另说了,如果想嫩点,就不要等油温上来,3成油温就倒入打好的鸡蛋,

右手这时候一定要下手轻点,不要急,慢慢来,要不然鸡蛋花就不好看了。

锅中接着续油,随手放入6粒花椒,姿势你可以做的好看点,也可以对着镜子拍个照,哈哈。

油温四成热,放入姜蒜辣椒段快速炒香,

然后就是放入豆芽和韭菜段儿,把这两个菜先炒断生,时间别拖太久,豆芽本身还是很容易出水的,

这时候再把粉条放进去,随即就可以调味了,生抽、蚝油、适量盐,

至于味精和胡椒放不放,就要看你自己的口味习惯了,建议胡椒还是放点,很提味的,如果家里条件不是那么拮据,就再放点五香粉呗,咱也不差这仨瓜俩枣的不是嘛。

这些放完,迅速把鸡蛋倒进去,快速翻炒,不要磨蹭,

数着点,翻炒个八九下,就盛出装盘。

鸡蛋那个鲜呀,豆芽那个脆,粉条那个滑溜溜,味道简直太美味了,这一盘不够我自己吃,第一次做之后就吃上了瘾,你们感受到我吃着有多享受没?

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