国内生猪外三元平均价格（以下简称猪价）18.38元/斤，较昨日下跌0.10元/斤，较上月（2020年12月8日）上涨1.62元/斤，较去年（2020年1月8日）上涨0.31元/斤。
猪价下跌现象显著，春节猪肉需求剧增也拯救不了高价猪源销售难度？从“2021年1月7日全国外三元涨跌表”中可以看出：今日猪价南方地区和北方地区沦陷，，一改往日大部分上涨的局面，价格下调。其中只有三个省份（山东省、北京市、天津市）依旧坚持在“上涨第一线”，尽管上涨幅度很小。春节期间，一年中猪肉需求最大的一段时期，今日猪价为何反其道而行，价格下跌，主要有以下几个原因：1、居民对于高猪价抗拒情绪日渐浓厚：自2020年12月23日期，猪价一直在稳步增长，截至到昨日，连续14天的上涨，猪价上升了1.48元/斤，涨幅甚多。猪价平均价格（昨日）在18.47元/斤，最高猪价甚至已经超过20元/斤，生猪价格尚且如此高，更不用说猪肉价格，居民苦不堪言，居民抗拒高猪价猪肉，猪肉批发市场表现较差，市场存在着一定的剩货。2、养猪户压栏惜售情绪渐涨造成屠宰企业售卖难度加大：但凡是养猪人都知道：一般情况下，春节期间都是生猪最好卖、价格最高的一段时间。抓住这次机会，暴富不是没有可能，所以猪价一直高涨，养猪户对于生猪压栏惜售情绪日渐强烈，屠宰行业采购难度加大，故而进一步影响屠宰行业的走货速度，走货速度慢，就会影响销售利润，并且屠宰企业低价采购养殖户猪源仍是存在难度。3、国家出手，再投储备肉：猪价高、猪肉市场供需急剧不平衡，为了应居民对于猪肉的强烈采购需求，国家又下政策投放储备冻猪肉，2021年的第一投储备冻猪肉就在今天投放出去了，储备肉的投放压下了持续上涨的猪价。有人笑说：“连投4次，这回终于压下了高猪价的上涨速度，就不知道能压多久！”据了解，2021年各大猪企的出栏量均将大幅扩张产能。据公开信息统计，牧原股份、温氏股份、新希望、正邦科技四大头部企业2021年出栏计划分别为5000万头、3000万头、2500万头与2500万头，4家猪企2021年累计出栏计划1.3亿头。在销量急剧扩增时，牧原股份2021年养殖完全成本有希望降至13元/公斤，新希望的养殖成本目标与牧原一致，其他猪企的养殖成本目标则在14-17元/公斤左右。猪企成本相对20元以上的猪价，仍有不菲利润。若按照出栏预期与养殖利润估算，猪企将在2021年录得历史最好业绩，值得期待！
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