黄焖鸡爪，五花肉炒包菜，小炒豆泡这几道菜的家常做法

黄焖鸡爪

食材：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许、葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。

做法：

1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。

2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。

3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。

4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。

5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。

6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。

7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。

8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。

五花肉炒包菜

食材

包菜1个、花椒30粒、白糖半勺、大蒜8瓣、油2勺、鸡精1勺、大葱1段、豆瓣酱1勺、辣椒6颗、生姜5片、盐1勺

做法

1、将包菜一片一片的包菜剥好后，用清水洗净，再用手将其撕成小片备用。

2、五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿。大蒜剥好拍碎、生姜切片、大葱切段、花椒和辣椒备用。

3、锅中倒进2勺油，大火烧至7、8成熟；放大蒜、生姜、花椒粒和干辣椒爆香。

4、五花肉置于油锅中煎炒，目的是把五花肉里的油脂煎炸出来；吃起来的口感才会更加的粘糯和不腻。直到肥肉部分的颜色变的通透就好了。

5、烹入1勺料酒，白糖半勺，翻匀炒香。1勺老抽。把1勺生抽放入锅中，将豆瓣酱放入锅中。快速翻炒至豆瓣酱等所有调料均匀的裹在五花肉上。到所有的肉块都已经均匀得变成红褐色。

6、锅中后稍微加一点水，用小火炖煮几分钟，直到颜色均匀。放入包菜旺火爆炒，炒出来的菜叶又脆又香。放进1勺盐、1勺鸡精，最后放进大葱段增香出锅。

小炒豆泡

食物：豆腐泡、韭菜、红萝卜、黑木耳、葱蒜、盐、鸡精粉、生抽酱油

1、韭菜摘洗干净后切割成段，红萝卜洗干净后切割成片状，黑木耳提早泡开后除去硬根

2、锅中倒进油，加温放进葱蒜进行爆香，再放进红萝卜煸炒至断生

3、放进黑木耳煸炒匀称，然后放进豆腐泡煸炒，添加适量的盐、生抽酱油炒匀

4、添加适量的冷水，略微焖煮一会儿，最终放进韭菜段炒至变松

5、最终撒些鸡精粉炒匀就可以起锅了。

木耳炒黄瓜

材料： 黄瓜一根、黑木耳适量、盐适量、食用油适量；

做法

1.黄瓜去皮去馕，切丝备用；黑木耳提前泡发，去蒂，撕小朵，洗净备用；

2.锅至火上，烧热加入食用油，放入黑木耳翻炒片刻，加盐，再翻炒片刻，盛入碗中；

3.锅中放入黄瓜翻炒，加入适量盐，再翻炒片刻，把黄瓜自身的水分炒出来。加入之前盛入碗中的黑木耳一起翻炒，加入适量清水。煮至沸腾，开小火笃1分钟；

4.盛入碗中就可以吃啦；