叮咚买菜推出 “拳击虾”品牌 “活虾新制”48小时直达餐桌|小龙虾|烧烤|冷鲜|快手

4月15日，叮咚买菜全面推出快手菜“拳击虾”系列，麻辣、十三香、蒜蓉、荔枝味、山楂味、白兰地味……各种风味小龙虾，冷吃、冷鲜、冷冻、热吃……各种温区的小龙虾半成品菜，小龙虾沙拉、饭团、串串、麻辣香锅……几十种全新上市的小龙虾菜品汇聚成一桌“全虾宴”。

今夏，“小龙虾”作为休闲食品将迎来爆发性增长，并成为各家生鲜电商全力争夺的阵地。叮咚买菜抢先推出“拳击虾”系列，打响 “虾季大战”第一枪，主打“活虾新制”“48小时冷链直达”“全场景小龙虾宴”，把小龙虾半成品菜的标准一举提高成为行业标杆。

“拳击虾”48小时从基地直达餐桌 全面提升半成品菜的品质标准

叮咚买菜快手菜负责人欧厚喜介绍，在传统的认知中，“冷冻半成品虾”品质比不上活虾，味道也不如现做的好，但是今年叮咚从源头直采、加工生产到冷链配送到家进行全面升级，树立了“商品做精、品类做全、场景做透”三个金标准，一扫人们对“冷冻半成品菜”的成见。

每天凌晨4点，位于湖北洪湖的小龙虾基地就开始捕捞，通过分拣、检验，健康强壮、腮白腹肥、重量达到标准的小龙虾们将被运往加工厂，进行烹制后，通过-196℃液氮保鲜，保证虾的Q弹与鲜美；12小时之内就能从湖北发往叮咚买菜位于全国各地的大仓，不到48小时，就能通过叮咚买菜的1000多家前置仓送达每个家庭的餐桌。

研发投入“无上限” 资深味型师试吃5万多只虾研发独家口味

欧厚喜介绍，我们在“拳击虾”系列菜品的研发投入是“无上限”，为了研制出好味道，重金聘请了有20年从业经验的味型师，试吃了55620只小龙虾，最终调配出独家味道。除了传统的麻辣、蒜蓉、十三香，还结合时令水果等，打造荔枝、山楂、白兰地、螺蛳粉等各种“网红”风味。

欧厚喜说，针对不同的小龙虾就餐场景及消费人群，研发了冷鲜、冷冻、冷吃、热链等各种温区的产品，得益于叮咚买菜完善的供应链系统，“拳击虾”推出了全国首条也是唯一一条全自动规模化冷鲜小龙虾的产线。丰富的小龙虾半成品，可以满足在家烹饪、周末聚餐、办公室下午茶、加班夜宵、聚会宴请等各种场景的需求。

叮咚买菜从“卖菜”延伸到“做菜”

现代生活的快节奏以及疫情改变了消费者的饮食需求和行为，人们对于健康饮食的关注日益增长；另外，时间压力提升，人们对于便捷的需求日益强烈。又快又美味，使快手菜成为了更多人的选择。

叮咚买菜高级副总裁徐志坚介绍，在这种背景下，叮咚买菜将不仅“卖菜”，也为用户“做菜”，提供一日三餐的膳食解决方案和服务，希望不会做菜、没有时间做菜的用户，也能享受“回家吃饭”。

徐志坚表示，叮咚买菜今年将会重点在“商品力、服务力、供应链系统力”三方面发力，其中“商品力”会秉承“好、美、价、特、构、供”六个方面，为消费者提供新鲜、安全、高性价比、供应稳定的商品。

“商品力”的体现之一，就是打造全面的“快手菜”体系，比如开袋即食的熟食、沙拉、鲜食，也有加热即食的半成品菜，还有净菜、快手菜调料、调理半成品菜、火锅、冷锅串串、烧烤等满足各种场景的食品。快手菜也会结合时令推出不同的菜品，“拳击虾”就是夏天场景的一种快手菜品。

叮咚买菜做快手菜的优势，在于有遍布全国的直采基地，从产地源头更能控制品质和成本价格，目前我们85%的产品都来自产地直采，以及强大的用户意见反馈系统和研发能力，能够迅速根据用户的需求对产品进行研发和调整，最重要的是，叮咚有全冷链系统以及健全的物流体系等，将新鲜美食送往每个家庭的餐桌。