喝牛奶“利大于弊”

人体七大营养素（糖、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水、膳食纤维），牛奶里有六种，只缺少膳食纤维。牛奶的利用价值和吸收率很高，在提供身体基础能量、增加骨骼密度、增强免疫力等方面有明确的“价值”。

2018年，国际顶级医学期刊《柳叶刀》上发布的一项在21个国家有13万人参与的研究显示，与完全不摄入奶制品的人相比，每天摄入两份（一份指240mL牛奶或相当量的乳制品）奶制品的人群，整体死亡风险下降17%、心血管死亡风险下降 23%、中风风险下降 33%。

2018年，《Journal of Dairy Science》发表了一篇关于早餐习惯与 2型糖尿病关系的研究。由加拿大圭尔夫大学人类营养研究中心的科学家们与多伦多大学合作研究，分析了早餐时摄入高蛋白牛奶对血糖水平和饱腹感在早餐和第二餐之后的影响。

研究发现，相比于水，将牛奶与早餐谷物一起食用能降低餐后血糖水平；高乳蛋白的乳制品比普通乳制品能更好地降低血糖水平；高蛋白乳制品还能更明显地减轻第二餐之后的食欲；牛奶中天然的乳清蛋白和酪蛋白能促使胃激素的分泌，减缓消化，增加饱腹感，能抑制食欲，从而预防肥胖。

2018年9月，世界权威医学杂志《柳叶刀》（The Lancet）上刊发了一项重量级研究发现，与不食用乳制品的人相比，每天摄入两份乳制品（一份指244克牛奶/酸奶、15克奶酪、5克黄油中的一种）的人，全因死亡率下降17%，心血管死亡风险下降23%，中风风险下降33%；即使只喝一份牛奶或酸奶的人，总体死亡风险也分别下降了10%和14%对只摄入全脂乳制品的人来说，两份以上的群体，比起0.5份以下的人群，主要终点的发生风险降低了29%。如果全脂和脱脂产品都摄入，这一数字反而会降到16%。