水果丰收季：这样吃水果，养身不伤阳！
水果丰收季：这样吃水果，养身不伤阳！
俗话说「秋收冬藏」，入秋了出伏了，时令也来到各种水果集中上市的丰收季。大自然总是这样一物降一物，天上的秋气有多干燥，地上的水果就有多水润。
看到水灵灵的石榴、雪梨、柿子、柚子、葡萄纷纷成熟上市，好多大朋友小朋友都馋得管不住嘴了。尤其对于爱美人士，还有「水果美容法」「水果瘦身法」各种光环的加持，吃水果更是义无反顾。
但也有不少关注健康的小伙伴会担心水果寒凉生湿的问题，有的干脆对水果一碰不碰，这未免矫枉过正了，大可不必。
今天的文章，就和大家聊聊秋天这个水果丰收季，怎么吃水果才能得到最大的滋养，不伤到你的阳气。
水果有一个最大的好处，不要错过它！
《黄帝内经》在「藏气法时论篇」里讲：「五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。」
在中医眼中，日常饮食里主角是谷类，水果则是作为辅助的角色而存在的。这个辅助，正是它最大的好处。
那么水果究竟辅助了什么呢？曲黎敏老师有段话能给到一些提示：
所有的水果都是为了滋养核而存在的，核说白了就是「藏精」之处。对应到人体，藏精的是五脏，所以吃水果，是辅助五脏藏精的。大多数水果味酸，也是这个道理，酸主收，助于敛藏。
同时，我们吃的部分主要是果肉、果皮，与人体的皮肤、肌肉相应，所以我们常讲「吃水果能美容」，这不无道理。再者，脾主肉、肺主皮毛，又与脾肺之气相应，脾肺之气是卫外防病的，从中医角度也能很好地理解水果有助提升免疫力。
尤其是秋天的时令水果，植物把一身的养分输送到最顶端，然后浓缩、收敛成果实，是秋收能量的精华所在。吃秋果能让我们的气血更好的收回到五脏六腑，敛藏滋养全身。
对于现代人而言，大都用眼过度缺乏运动，久卧伤气，久坐伤肉，久视伤血，内经里讲的「五劳」就占了仨，脏腑精真耗散得厉害，适当吃水果，辅助脏腑能量的养藏，是很有必要的。
水果有一个最大的坑，小心别踩到！
虽说「五果为助」，又水润好吃，但也有一个很容易被忽视的大坑：大多偏寒凉、容易生湿气。
最近在门诊遇到一些很典型的病例，都跟常年吃水果有关。
比如鼻炎，十有八九都常年吃大量水果，一看舌苔白白的腻腻的厚厚的。尤其是小孩子得鼻炎，问了好些个妈妈，都说自己怀宝宝的时候天天水果吃不停。
徐文兵老师在自己的微博里，也曾提到过多吃水果致病的临床案例，发人深省：
我们常说水果「生冷」，哪怕是荔枝桂圆榴莲一类性温性热的水果，也是生食，需要消耗脾胃阳气去运化。尤其是现在大家都脑力消耗为主，又往往久坐，伤肉伤脾，水果搞不好就是压垮你脾胃的最后一根稻草。
更严重的后果是什么呢？徐文兵老师的话大家可以参考下：
说来说去，并不是水果不好，而是要把水果的位置摆正，它就是个打辅助的，当不了主角，水果当饭吃就是给自己招病。尤其入秋之后阴气渐盛，更要珍惜养藏好自己的阳气，水果要吃对、吃好。
这样吃水果，养而不伤
本身秋天就是水果的丰收季，浪费大自然的馈赠岂不是暴殄天物。怎么吃水果才能养而不伤呢？
1、不时不食：要吃就吃当季的
新鲜水果建议大家一定要吃当季的，才能最大程度的得到天地之气的滋养。
最简单的例子，夏季吃瓜为佳，水分多，甜度大，性偏凉，最能消暑止渴，补充夏季的津液气血的损耗。俗话说「秋瓜坏肚」，到了秋天就不建议吃瓜了，气血内收，瓜类的寒凉直伤脾胃，就容易坏肚子。
比起夏季的西瓜、荔枝、桂圆等超甜瓜果，秋天的时令水果明显甜中带酸，酸味收敛，正应秋收之气，酸甘化阴，又能很好的润养身体，抵御秋燥。
在小红书「金三源食品」上挖到一份应季水果时间表，供大家参考。但同样的水果在不同地区的成熟时间可能有差别，以当地为准。
在秋天所有的时令水果中，有2个最得秋气的典型代表：梨、山楂。梨性凉，熟于早秋，早秋气候热燥；山楂熟于晚秋，山楂性温，晚秋气候凉燥，且梨和山楂都味酸，有敛阴生津润燥之功。大自然的安排就是如此巧妙，正好能解秋燥之苦。
2、进食有方：更好吃更养人
拿梨子为例，如果自己身体本就内有实热外感秋燥，那直接吃鲜梨就好。《本草纲目》说它「味甘、微酸、寒」，性寒清热，酸甘生津，最养干燥的皮肤和五脏。
那体寒有燥，或者脾胃不好、怕食寒凉的情况呢？最好少吃生梨，不然很容易腹痛腹泻，伤了阳气就麻烦了。不妨试试红酒炖梨、花椒蒸梨，这样烹饪过后，自然寒湿之气能消减大半，脾胃也能很好的消化吸收。
更简单直接的法子，可以利用现成的果酱、膏方，或者果干。比如秋梨膏，早已是老字号爆品了，不用多介绍，一直都复购好评双高。这里主要想说说梨干。
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梨干是赶在今年秋季推出的新品，原料来自山东莱阳五龙河产区，中国国家地理标志产品，哪怕做成果干也能闻到浓浓的天然梨香。
工艺的要求更是奇葩，市面常见的果干要么是油炸脱水要么是冷冻干燥，我们偏偏要用恒温干燥烘烤工艺，费时费力不讨好。
油炸脱水或者冷冻干燥，加工速度快，往往会用调味防腐各种添加，对果品的要求不高，残果坏果也吃不太出来，而且还香脆可口，当零食吃一流，缺点只有一个：不那么健康，对脾胃也不够亲和。
恒温干燥烘烤就麻烦多了。首先原料要求就高不少，因为是浅加工又没有添加，好果坏果看一看嚼一嚼就知道。必须先甄选鲜果，在清洗去皮后，趁着尚未氧化，快速去芯、切片、烘烤，一步没做好就会发酸发苦。
烘烤要保持60℃烤24小时，这样干湿鲜度刚刚好。好处就是类似日晒的效果，代替脾胃完成一部分运化工作，大大减少寒湿的伤害。而梨果清热、生津、润燥的功效，一点不缺全保留了下来。
这样做出来的烤梨干，可以直接吃，也可以泡水、煮汤、熬粥，当做烘焙原料也行，简单来讲就是随时随地都能吃到品质好的秋梨。现在市场上不容易买到道地好梨，我们日常也忙，难得去买去洗去切，囤一些烤梨就再好不过了。
强烈建议你试试先泡水再吃梨，原料只需要梨干＋开水。我特地拍了个照片，就像下面这样，连焖泡都不用，2片梨干倒入100毫升开水泡上，该干嘛干嘛去，15分钟后温度浓度刚刚好，一杯梨汤就出来了。
喝完梨汤后，记得把梨干也吃掉。口感口味跟直接嚼完全不同，就跟吃鲜梨差不多，你会忘掉它浸泡之前那干瘪瘪的模样的！用这个当做秋季下午茶，简直太应景了，由内到外润起来。
3、补救有法：把水果吃进来的寒湿赶出去
如果你跟水果缘分很深，比如就是喜欢水果当饭吃，或者已经因为吃水果闹出病来，再就是爱吃水果又担心影响身体，包括像水果一样「生冷」的体质，和姜做朋友就再好不过了。
体质平和或者怕上火又希望养养阳气的，用米醋、蜂蜜、生姜做醋泡姜更合适，醋的收敛和姜的辛散正好中和，阳气得养又不至于过热。
自己动手做或者买现成的都可以，每天早上吃一两片把阳气养起来，一瓶可以吃大半个月。姜吃完了，瓶子里的醋可以蘸水果吃，尤其吃性寒性凉的水果时，蘸着姜醋吃的话不仅口味口感更立体更丰富，脾胃也会舒服很多。
商城甄选的醋泡姜，原料用的是美和居非遗技艺酿造的顶级6年陈醋，滴滴精华，醋量不多但尝起来酸味太正了，小小抿一口甚至有点上头。
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总之，吃水果对身体好不好，不能一杆子打死，错不在果。
一方面要看你把水果摆在什么位置，水果就是个打辅助的配角，当饭吃就太抢戏了。
另一方面，还要看水果与时令节气、与你的体质是否契合，懂得要吃什么，要怎么吃，吃错了要怎么补救，这样才能真正滋养到你的身心。
小烤梨
秋梨膏
美和居醋泡姜
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