「透析营养」血液透析患者饮食应注意这五个方面

血液透析是慢性肾功能衰竭进入尿毒症期后,为挽救生命所采取的替代治疗,期间患者不能随意进食,下面为你介绍血液透析患者饮食禁忌,一起来了解下吧。
一、血液透析患者饮食禁忌
1.
控制液体摄入量
尤其是水分,体重增加应控制在每2次透析间增长不超过4%。饮水量一般为前1天尿量增加500ml为宜。饮水的温度适宜,应饮用冰水或热水,不宜饮用温水,不要连续大量喝水,饮用时应含满一口水,一吞而下。
2
蛋白质和热量不能超标

蛋白质的摄入量为1.0~1.3g/(kg·日)。这是指能充分透析患者的蛋白质摄入量,其中50%应为优质蛋白,可选用的食品如:鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类等。其他部分可食碳水化合物及部分主食类。超标准的蛋白质是不能摄入的,可能引起远期并发症。热量每日供给125~146kJ/kg(30~35cal/kg)。

3
限制钠盐的摄入

尿量正常的病人可不限制钠的摄入,尿量减少的病人,要限制钠盐的摄入量,一般每日不超过5g,无尿的病人每日钠盐的摄入应控制在1~2g。

4
限制钾的摄入

钾的摄入可依病情而定。一般每日摄入量为2~2.5g。应慎用含钾的食物,如蘑菇、海菜、豆类、莲子、卷心菜、榨菜、香蕉、橘子、花生、干贝、芹菜、南瓜、优质蛋白及动物脏器,切勿暴饮暴食,预防高血钾的发生。高钾的危害是非常严重的,可危及到病人的生命。

5
限制磷的摄入量
磷摄入量每日限制在600~1000mg。食物中几乎都含有磷,应避免富含磷的食物摄入,如蛋黄、全麦面、动物内脏、干豆、坚果、奶粉、巧克力、海米、小米、绿豆以及软饮料等,对这些食品的摄入要掌握一个适当的量。
二、透析患者控制盐过量的窍门
1
食盐、酱油、味精、蕃茄酱等含有大量的钠,加工及腌制罐头含钠量也不少,因此尽量选用天然、新鲜食品,不予过度调味,享用食品本身所特有的鲜味;选用易于入味的原材料(如蛋等)。
2
烹调上可多利用白糖、白醋、葱、姜、蒜、五香、肉桂、花椒、香菜、柠檬等使食物有其它风味,增加食物可口性。
3
做菜时,如其中一个加了酱油,其他的菜调味时可选用醋、色拉酱等,含醋的菜肴中不要再加酱油和盐。
4
不加底料(如煮菜前加盐、炸东西前腌制用的盐、揉搓蔬菜时用的盐)。
5
避免食用那些将肉绞碎再加入其他材料加工成的熟食。
6
少吃香肠、火腿、酱菜、榨菜、豆腐乳、咸菜、豆腐干等加工食品,如果想吃咸菜,可以腌得淡一些,或吃只腌一个晚上的咸菜。
7
炒完菜后再加入盐也是避免盐分摄入过多的好方法。

【来源:苏北血液净化】

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