为什么焦作垆土铁棍山药营养价值会高出普通数十倍

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老祖宗说:

秋冬吃山药,胜过吃补药。

在“药食同源”的食材中,

所有的中医,

都首推温县垆土铁棍山药。

而且铁棍山药是一种

可同时滋补 脾、 胃、 肾的食品,

久食不上火且无副作用。

李时珍《本草纲目》早有记载:

“山药唯有怀山药药效最佳”。

“怀”指河南焦作温县地区,

怀山药健脾胃、补肺肾、

益气补虚,有美肤养颜,

增强记忆力,抵抗肿瘤等效果,

温县垆土药效是其他山药的十倍。

药王孙思邈《千金方》里,

有一味既补肾又补脾的药:

无敌山药丸,

用的就是——河南焦作的垆土铁棍山药。

虽然中医都说山药补脾胃好,

但是是否真的起作用呢?

小编常年慢性胃炎,食欲一直很差。为了求证山药的功效连续吃了两箱温县的垆土山药,差不多40多天,每天在办公室蒸一根吃。结果怎么样呢?食欲真的大增,精神也变得好了起来。这回亲测之后,真的相信了山药的强大威力。

▲心急的小伙伴可以先买起来了~

铁棍山药是好东西这谁都知道。

但你不知道的是,

市面上98%的温县垆土铁棍山药,

都是假冒的!

为了给大家吃到真正的温县铁棍山药,

小编去年特意千里北行,

到最正宗的铁棍山药基地--

河南温县进行探底考察。

同时给大家来一次深度科普,

如何分辨真假温县垆土铁棍山药。

一进村口,

就看到农民大哥大姐在忙着挖山药。

下面小编就来带你们涨姿势,

看看山药是如何挖出来的。

山药长在地下一米深处,

先由挖掘机侧面30度斜插进去开槽,

开槽后,上面的土块会自动掉下来,

这时候,

山药的一部分就露出来啦!

露出之后的山药再由农民手工挖出,

挖山药不仅是个体力活儿,

还是个技术活儿,山药很娇贵,

一不小心挖断卖相不好可就废了。

一个人在下面挖,

一个人在上面撸土,

由于山药特别容易挖断,

再加一些长得太小和极其不规则的,

因此损耗率非常大。

撸干净湿土还得晾晒两天,

然后再把干土剥干净,

最后一根根真空装箱发出。

既然来了,

小编也特意体验了一把。

农民大哥满怀期待的对我说:

一定要帮忙多多宣传我们的山药啊,

我们的山药可好喽!

小编顿觉责任重大:

一方面要给粉丝们吃到真正的好山药,

一方面还要帮农民们把山药赶紧卖出去。

再过一段时间,

温度太低,山药可都冻在土里了,

农民大哥一年的辛苦可就白费了!

大家喜欢吃山药的就赶紧的下单啦。

下面小编就要正式给大家普及一下,

如何分辨真假山药咯!

回到杭州,

小编马不停蹄,

去市场买了常见的几种山药回来,

和我带回来的温县山药来个大PK!

各位亲粉儿们都看好喽!

一、看外形

由于温县垆土山药全国闻名,

其他地区都开始冒充温县山药。

市面上你看到的打着温县招牌的

十有八九都不是温县出产。

3号又粗又大,

是没什么营养价值的菜山药。

2号是市面常见的李鬼,

假的温县铁棍山药,

毛根小而平,毛也较细短。

1号毛根凸出粗长,表皮有红斑,

是真温县垆土铁棍山药。

二、看断面粘液

掰开垆土山药,可以看到很多透明、可拉丝的山药黏液。

这种黏液的主要成分是黏蛋白和甘露聚糖。黏蛋白可以保护胃粘膜,预防胃炎、胃溃疡等;甘露聚糖可增加饱腹感。

这是一种对人体很有益,又吃不胖的粗粮。

三、煮熟看、尝

没有对比就没有伤害,煮熟之后,

真的垆土山药无论质感还是口感,

都秒杀其他一切山药!

煮熟之后区别最大,

普通山药质地较粗,

颜色呈透明色,口感略脆。

温县垆土山药质感非常细腻,

颜色洁白。

口感瓷实、水分少,

像栗子一样干面甜。

味道好极了!

瞧,那个又白又粉糯的就是

真的温县山药!

还有买来的山药如果是带土的,

也可以从土壤的质地来进行分辨。

真:垆土坚硬,粘性大,

假:沙土疏松,水分大。

垆土铁棍山药,

已经被焦作市申请为——

国家原产地保护产品。

这里气候“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”,特别适合山药生长。已经有3000年种植铁棍山药历史,从古至今都是“国药之宝”。

“一年种铁棍,十年无地力”,正宗的温县铁棍山药每亩的产量很低。而且轮作期至少要五年以上。当年种过山药的地块,下年再种植,山药的品质和产量会急剧下降。所以一般的种植户都要四处租种土地。这也是温县纯正垆土铁棍山药比一般山药价格贵出许多的原因。

铁棍山药最费土地。它能长到地下将近一米,身上的根和毛孔还很粗大,就像无数张嘴,生长过程中,会吸收地里所有微量元素,因此垆土铁棍山药营养价值会高出普通铁棍山药数十倍。

在铁棍山药原产地温县流传一个的吃山药的小故事

司马懿最厉害的就是身体好,曹操死了,他没死,曹操的儿子死了,他还是没死。打不过诸葛亮吧,但是他把诸葛亮能熬死。在那个用脑的三国时代,司马懿为啥身体好还长寿?因为司马懿就常年吃怀山药(铁棍山药)。司马懿在辅助曹丕时,父亲带来了他最爱吃的家乡特产—薯蓣。薯蓣就是今天的铁棍山药!所以铁棍山药是历代皇室贡品,而现在更是被赋予“国家原产地保护产品”的荣誉。

作为药食两用全能手,铁棍山药特别适合给病后虚弱体质、产后新妈妈调养身体用,小孩子常吃还可以增强免疫力、强健体魄,堪称一家老小的必备健康食材。

山药中有一种重要的营养成分:薯蓣皂苷。它有“荷尔蒙之母”之称,有助于体内合成各种荷尔蒙,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能。可见是美容养颜佳品。

山药性温和,多吃能养祛湿脾胃;还能降血压、降血糖、降胆固醇,是三高人士、糖尿病患者以及老人的食疗圣品。

因为营养丰富,山药也适合给病后虚弱体质、产后新妈妈调养身体用;另外,山药淀粉具有聚合度低,分子量小,支链淀粉含量高,易糊化,吸水膨胀性强等特性,特别适合作婴儿强化营养米粉及其他冲调食品的配料,可谓是老少皆宜。

看完这些有没有一种马上来几箱的冲动?

直接咨询购买即可

让这份来自泥土深处的“补药”,

赶快出现在你们的秋冬餐桌上吧。

★食用小贴士:

小编个人经验,如果为了纯滋补,建议直接蒸着吃,不浪费还原汁原味。还有就是煲汤煮粥吃,排骨汤,鸡汤或者各种肉汤都ok!

由于铁棍山药强大的滋补作用,建议每人每天食用一根。

★温馨提示:

食用前用清水清洗外皮,因为山药粘液还有植物碱成分,会使人在削皮时感到刺痒,最好戴上手套处理,或者在盐水里清理哦!

如要炖汤,请用削皮器削掉表皮。

部分山药在削皮后,因为表面氧化会变成红褐色,(完全不影响食用哦)在山药削皮之后,迅速放入盐水中,就可以保证山药的白嫩。

来年想要春天身体棒棒,

今冬就要补起来啦!

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