明天立冬,记得多吃“地下三宝”,便宜营养,精神满满入冬天
地下三宝
1、红薯
冬季正是吃红薯的好季节,尤其是烤红薯,香甜软糯还散发着诱人的香味,是冬季节街头独特的一道风景线。红薯属于大众蔬菜,一年四季都能吃到,但只有冬季的红薯口感是最好的,在经历过霜冻后的红薯,淀粉转化为糖分,糖分含量也会比往常更高,吃起来更加甘甜可口,因此冬季最适合吃红薯。
冬季的红薯不仅好吃好处还很多,最大的特点就是富含丰富的膳食纤维,不仅有利于消化还能促进肠胃蠕动,在明代药圣李时珍的《本草纲目》中曾提到:海中之人多寿,而食甘薯故也,可见红薯的营养价值不一般。正是因为其丰富的营养价值,还被世界卫生组织评委“十大最佳蔬菜”之首。
推荐菜品:拔丝红薯、反沙红薯等。
2、萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜,立冬萝卜赛参汤”,老一辈常用这样的话来形容萝卜的营养价值。萝卜水分充足营养价值高,富含丰富的微量元素及膳食纤维,而且价格便宜、耐储存,因此,每到冬季,萝卜便成了家家户户最不可少的蔬菜之一。
萝卜作为冬季的应季蔬菜,不仅能消食助消化,还能解油腻。每到冬季百姓们都有“补冬”的习俗,再加上冬季天气寒冷,人们不自觉的都想多吃一些肉类,冬季天气干燥,大鱼大肉吃多了会给身体造成一些负担,此时萝卜就是不二之选。
推荐菜品:猪蹄萝卜汤、羊肉萝卜煲等。
3、山药
在传统观念里冬季最适宜滋补,而山药就是冬季滋补的最佳食材。山药不仅是“药食同源”,而且有“神仙之食”的美誉,山药中含有丰富的山药淀粉酶和多酚氧化酶等多种天然的营养物质,不仅可以促进脾胃消化,而山药中特有的粘液物质更有润滑、滋润身体的功效,营养价值更是大家公认的,冬季常吃山药滋阴润燥好处多。
山药和其他蔬菜相比,凭借着细腻绵软的口感深受大家的喜爱,山药无论蒸食,还是用来煮粥食用,味道都清甜甘爽香味怡人。山药种类较多,以河南的铁棍山药和淮山药最为著名,曾是历代皇室之贡品,在国内外都有很高的知名度。
推荐菜品:蓝莓山药、蜜汁山药。
——老井说——
过冬如修行,四时皆有属,老一辈常说要顺应时令、应季而食,而红薯、萝卜、山药都是冬季最时令的蔬菜,在享受美食的同时也感受着餐桌上带的四季变迁,何尝不是一种人生修行。
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