私房菜谱：蚝油海参炒牛肉、五香羊肉、酥脆香蕉

酥脆香蕉

做法：

1.准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠，再准备适量白糖与少许盐。

2.先将蛋卷在包装袋内捏碎、倒入大碗中捣碎。

3.打入鸡蛋，加盐、白糖搅拌均匀备用、香蕉带皮切成段。

4.然后剥去皮，裹上一层蛋卷液、再裹上一层面包糠。

5.依次做好所有的香蕉段。

6.起锅烧油，锅内倒油烧至6成热。

7.放入香蕉段、炸至两面金黄、用漏勺捞出沥油。

8.再用吸油纸吸去油分，摆盘即可。

蚝油海参炒牛肉

材料：

海参、牛肉、大葱、青红椒、盐、味精、鸡粉、白糖、色拉油、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、生粉、香油、黄酒

1.海参切成片，牛肉切成片，生姜切凌形薄片，葱切成段，青红椒切凌形小片。

2.起锅烧油，油温烧至7成热，放入切好的牛肉和海参，炒至七成熟，盛出备用。

3.锅中留底油，放入葱、姜、青红椒炒出香味，烹入黄酒，放入海参、牛肉抄匀。

4.然后加盐、味精、鸡粉、白糖、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉炒匀，加水淀粉勾芡，淋香油炒匀即可。

五香炖羊肉

山羊肉、草果、小茴香、花椒、橘皮、桂皮、高良姜、山奈、姜、山楂、白芷、月桂叶、甘草、丁香、盐、线椒、葱花

1.将羊肉冲洗干净，冷水下锅，煮出血沫后，捞出洗净。

2.调料盒中放入草果、小茴香、花椒、橘皮、桂皮、高良姜、山奈、姜、山楂、白芷、月桂叶、甘草、丁香。

3.将羊肉切成块，倒入高压锅中，加入适量清水，加入调料盒大火烧开。

4.转小火炖35分钟，加盐煮10分钟。

5.最后加线椒，葱花烧开后，再煮5分钟即可。

干烧鲤鱼焖豆腐

鲤鱼、豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、小米椒、盐、白酒、生抽、糖

1.鱼洗净去鳞去腥线，鱼背上划数刀备用，豆腐切片，下锅油煎至两面焦黄备用。

2.鱼也煎至两面焦黄盛出备用。

3.锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香，加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒。

4.加入适量清水，放入鱼和豆腐中火焖煮至汁收干后即可。