泰国旅游，我们应该学习什么？一个老教授的游记

泰国旅游实在太丰富及有趣了。来了这里，其他周边国家瞬间相形失色。也有许多值得中国深思学习及借镜之处。

▋美食天堂，用食物征服世界

即使泰国的历史不比邻近的安南古国、高棉王朝等等，但他们却常自诩其为中南半岛上、甚至整个东南亚中，唯一没被殖民过的国家。

一旁的越南、寮国、柬埔寨可能会不服气地说，泰国少了点法式浪漫风情；新加坡与马来西亚会说，泰国缺了点法治精神，多了人治的味道；缅甸则可能会说，泰国永远不会出现承袭了英国绅士淑女精神的翁山苏姬。

以上或许都没错，但正是因为少了列强的文化包袱，「泰国 文化」才能在近代西方文化席卷世界之际，除了仍保有自己的特色外，更在世界舞台上占有一席之地。

这次的泰国之旅，在朋友的推荐下，我到访以英语来教学的烹饪学校（Cooking School），课程分成上午或下午，报名上午的课程，将可跟着老师一同到传统市场逛逛。

老师的英文操着浓重的泰国腔，鼓励着大家用鼻子闻一闻，用香味来记忆，酷爱九层塔的我，永远记得那有着些微差异芬芳扑鼻的美好。

市场之旅结束之后，一行人搭着已成为东南亚特色的「TukTuk（三轮计程车）」，前往位于民宅一楼的教室，里面装潢有着十足的复古味，巧妙地将泰式与美式风格搭配在一起，无论配色、摆饰通通到位。

当我们在「搓椰奶室」、「捣香料区」、「切菜区」、「烹饪区」到「用餐区」间穿梭工作时，每个房间内的餐盘、材料早已因工作人员的努力之下，一尘不染的就定位，整个过程让人深深感受到轻松又舒适。

每道料理在制作前，大家围坐在「切菜区」里，先听着老师生动活泼的讲解，接着按照指令，七手八脚地把从市场买回来的各种食材，一道道化作料理的灵魂；

在「烹饪区」，我们站到了炉子前方，或拌、或炒、或敲打，材料摇身一变成为了佳肴，穿着围裙的我们，终于可以端着食物回到「用餐区」，柔和的灯光、有空调的空间，让我们就像走进了一间有格调的泰式餐厅，而依自己辣度、酸度制作出来的料理果然合口味，我厚脸皮地夸口，自己可是吃到了这辈子最好喝的泰国菜，我的6岁韩国籍「同学」，一样也吃得不亦乐乎。

有人说在太平日子，方能做出文化累积，近代未经历大战乱的泰国，让我们看见她越来越走向精致与国际化的美食软实力，而旅行业自然是雨露均沾。相较之下，中国常对外打出「美食王国」的称号，虽然街头小吃的确是有着中华文化精神，可是在近日食品安全问题困扰下，餐饮业者的努力经营下，中国美食还需要很多升级工作。

▋“泰国设计”，打出品牌，逐步向“日本设计”、“北欧设计”靠拢

在曼谷，住进各式各样的精品旅馆，不但是物超所值的享受，更是欣赏当代艺术的好机会。

一间位在曼谷日本人聚集区的咖啡厅，以暗色系的家具打造出时尚感，在钨丝灯柔和的灯光之下，手冲咖啡机冒出的白烟，有股淡淡的幸福感。

已经傍晚了，仍有上班族、观光客、情侣、单人在这空间里享受静谧的时刻，一间时尚咖啡厅，藏了多少城市民众的心情故事。

往咖啡厅后方走去，这里用工业风装潢，长桌上点上一盏盏的祖母绿的台灯，后方一间间悬空的玻璃屋，里头是一间间的会议室。其中一间，一群年轻的创业家们，正在激烈地讨论案子，这里是在欧美极为流行的「共同工作空间」，提供任何租用空间的人寻求合作与创意迸发的机会。

继续沿着长廊往后走，推开扇门，一张笑脸就在具现代感设计元素的青年旅馆柜台后方，这里为所有追求创意思考、共享概念的人们，提供一个歇脚处。很难想像这一长条咖啡厅、共同工作空间与青年旅馆，竟是由一间旧仓库翻修而成的。

一位学设计的朋友说，她到了曼谷，才知道在泰国设计师有多幸福！也许走一趟曼谷，将会有很大的收获。

▋真诚服务，观光业下仍保有真诚的心

泰国其实早拥有世界公认最美的自然景致、海滩风情，然而这趟泰国之旅，我更看到泰国独步全球之处。

一从曼谷出发前往芭塔雅的巴士下车，如同到访开发中国家，一群「松条车」司机如苍蝇般黏上来，他们喊着比旅游书上多了3倍费用，等着我们去杀价，突然，我发现我的手机不见了，着急地把包包放在地上，在里头翻呀翻的！看来应该是掉在巴士上了，我心想。

在一旁的几位司机大哥，好奇地盯着我的整个翻找过程，等我与他们眼神相对，加上我的肢体语言，他们发现到我的手机似乎是掉在巴士上了，大家瞬间开始分工合作，一位在我身旁，要我好好翻翻包包，另一位以百米速度冲去巴士服务台，还有一位打起了电话，最后在大家通力合作之下，真的联络上了巴士的司机，让我顺利找回了手机。

另外一次，当我背着背包，在艳阳下寻找从安帕瓦水上市场往美功铁道市场的松条车时，一位旅行业掮客招了招手，想要我跟他买套装行程，在我表明立场转身离开之际，他从后头喊出声，还走上来拍了拍我的肩。

本以为他还想继续纠缠，没想到却看到他闪过我，冲到了马路上去，他正在帮忙我叫住那辆差一点会错过的松条车。

在观光业发展蓬勃的国度，这里却还能保有如此真诚的心，这不就是旅人最期待看到的美丽风景吗？

中国也曾被称许是块拥有十足人情味的地方，但是在旅游服务水准方面，我们达到了泰国的真诚服务的标准了么？回想起黄金假期国内旅游乱象，令人不胜唏嘘。

▋我们需要学习泰国旅游么？

多次泰国旅游，不但有美丽风景，赞叹美食，我也见证了泰国的文化创意的实力，街头一件件令人赞赏的实体设计商品、建筑物，都让人感受到泰国源源不决的创意能量。

每年游玩泰国的中国游客何其多！期待未来能看到的，不是中国人埋头在超市扫货，带了曼谷包、海苔等食物回国，更要能把握机会，打开那游客专属的眼与心，体验泰国真实的风景，真实的美好。