立秋后，豆腐和此物一起煮，汤汁鲜美，视力好了，补钙长身体
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【荠菜鸡蛋豆腐汤的具体做法】准备一些食材：准备一把新鲜的荠菜（农村一般是自己采摘，如果购买不要荠菜变黄和发黑的荠菜），将荠菜撒上一些清水，避免荠菜干枯了，准备一块豆腐（建议选择老一些的豆腐），闻一下豆腐有没有酸臭味，买回来后要泡一泡。
广告退休女护士惊爆！常吃二甲叒胍导致后果居然这么严重！准备几根葱，2个土鸡蛋（不要选择散黄的鸡蛋），香油几滴，清水3碗，食盐若干，味道鲜少许等等。
烹饪难度：做法非常简单，需要控制火候。烹饪第一步：把上午买回来的豆腐用清水泡一泡，不要直接放在冰箱，豆腐浸泡是让豆腐不会缺水，导致豆腐快速变质。
广告退休女护士惊爆！常吃三七粉的后果居然这么严重！烹饪第二步：将采摘回来或者买回来的荠菜洗净，将荠菜的根部掐掉，然后放在一个盆中，加上清水适量。烹饪第三步：撒上2勺食盐，将荠菜浸泡一下，食盐可以帮助去掉荠菜的杂质，让荠菜吃起来更放心。烹饪第四步：将荠菜用流水冲洗2遍，将荠菜沥干水分，荠菜切成细末，放在器皿之中备用。
烹饪第五步：将豆腐拿出来切成小方块，锅中加上几碗清水，豆腐块下锅焯水，这样豆腐更嫩滑，不会出现豆腥味，这样汤汁更好喝一些。烹饪第六步：将锅中加上猪油，加上一些姜丝炒一小会，然后加上几碗清水，大火煮一煮。
烹饪第七步：加上一些豆腐块，加上荠菜细末，转中火煮2分钟。烹饪第八步：然后将鸡蛋液围着锅转一圈，撒上盐少许，味道鲜少许，加上胡椒粉和香油，用锅铲搅一搅。烹饪第九步：撒上一些葱花，等待煮好，出锅。
厨房小贴士：荠菜鸡蛋豆腐汤的食材选择很关键，一定要选择新鲜的食材，豆腐不要放冰箱，豆腐需要焯水去豆腥味，荠菜要用盐水浸泡，如果条件允许，还可以焯水一遍。荠菜豆腐汤最好选用猪油，加上一些姜丝和清水，开始要大火烧开，然后加入豆腐和荠菜，最后加上鸡蛋液，出锅前加入佐料和葱花，等待入味。推荐语：荠菜是一种传统的野菜，一般在春天生长最旺盛，但是秋天也有荠菜，荠菜有天然“抗生素”的美誉，荠菜别只会炒鸡蛋，搭配豆腐和鸡蛋一起煮，具有清热泻火，解毒解热的目的。荠菜之中含量丰富维生素A，豆腐含有丰富钙质，蛋白质等物质，常食补充钙质，还可以改善视力，预防视网膜的疲劳，早食早受益。