鲜嫩入味的鸡块，微微泛甜的辣椒，半焖半拌的鸡丁拌面

烟火人间，眼见为“食”。生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。

易辰的美食日常：鸡丁拌面（宫保鸡丁拌面）

口味：荤-鲜咸嫩香/酱香 成本：10元

最近喜欢上了面食，做个鸡丁拌面，有人说这就是宫保鸡丁啊，恩，是挺像的，但又是不一样的做法，面条是半焖半拌的，更入味。简单的食材，简单的烹饪方式，营养美味的拌面。

食材准备

主要食材：鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜

辅助材料：青红椒，葱姜蒜

调味料：黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖

必备厨具：不粘锅

食材挑选：肉选择鸡胸肉就可以，辣椒我选的青红椒，甜椒，喜欢吃辣的就不用这个了。

清洗切配

❶鸡胸肉一块就够两个人吃的，稍微解冻，片成两半，切成条，再切丁

❷黄瓜、胡萝卜，半个就够了，洗干净，切条，切丁

❸青红椒也是半个就够了，切条，再切小块

❹葱姜蒜少许，拍一拍，切碎末

烹饪炒制

❶油适量，烧热后，下入葱姜蒜，炒香

❷下入肉丁，炒至变白就可以

❸先下入胡萝卜，翻炒几下

❹下入黄瓜丁，青红椒，翻炒均匀

❺调味：1黄豆酱，2生抽，1老抽，1蚝油，半盐，半糖，翻炒均匀关火

❻重起锅烧水，煮面条，煮到半生不熟，没熟透的时候，过凉（大约煮1分钟，不要煮熟了）

❼面条控水，倒入锅中，铺在炒好的菜上面，小火焖5分钟

❽盛出（也可以直接在锅中拌匀）

❾两双筷子，拌匀

❿最后的样子，很不错

自我评价：味道微咸，黄瓜胡萝卜有点太熟了，吃起来不是那么爽脆，辣椒微微泛甜，别有一番滋味，感觉小孩子应该会很喜欢。

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漫漫人生路，人间不值得；等你回家吃饭，胜过千言万语。我是易辰食界的美食创作人-易辰，陪你柴米油盐酱醋茶。