新兴农法：鱼菜共生的魅力在哪里，其运作原理是什么？
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有些人，错过了就是一生……
什么是鱼菜共生？简单来说是一边养鱼，一边种菜。鱼粪用作蔬菜肥料，蔬菜根部净化鱼水后回流到鱼缸，达到自给自足。鱼菜共生可以大规模运作，供应粮食；也可以小型运作，美化家居和办公室。因为设计简单，操作容易，近年亦兴起鱼菜共生DIY。
鱼菜共生的英文学名为Aquaponics，由Aqua culture（水产养殖）和Hydro ponics（水耕法）合而为一；简单来说，就是一边养鱼，一边种菜，理论上可达到自给自足的养耕系统。
其运作原理是让鱼儿的气体和固体排泄物，例如氨气（Ammonia, NH 3）和氨盐（Ammonium, NH 4 +）等，经微生物转化后，变成蔬菜所需的营养，一些氮元素化合物如硝酸盐（NO 3 -），其中含有巨量元素氮（Nitrogen），是氨基酸（Amino Acid）的主要成分之一。养鱼水含过量氨气对鱼儿有害，但经硝化作用后给植物吸收，从而净化养鱼水，并回流至鱼缸中。只要有足够空间，鱼儿便能为植物提供足够的肥料。
理论上鱼菜共生的规模并没有限制，既可以是一鱼一菜的小系统，亦可以是一个由大鱼塘滋养几块菜田的大系统。只需一个小鱼缸和菜缸已足够建立一个适合种养观赏植物和观赏鱼的鱼菜共生小系统，甚至不需要气泵。小系统可为家居或办公室作点缀，亦不会太花费。如有条件建立200 公升以上的大系统，便可尝试种植食用蔬菜，甚至饲养食用鱼。只要系统中没有添加含化学成分的饲料、肥料、杀虫剂、杀菌剂等，配以食品用塑料或玻璃材料制造的硬件（包括鱼缸、菜缸、水管等），避免人为污染，以及定时打理和防止病患虫害，所种养出来的鱼菜基本上可以放心食用。
古代已有鱼菜共生
鱼菜共生看似新鲜事物，其实早于上世纪70 年代已经出现。时光再往后倒流的话，会发现古代中国、东南亚，以至南美洲都曾有类似的养殖和耕种法。
中国早在唐代（618-907 年）已有稻田养鱼，现时在泰国、印尼、日本等亚洲国家亦有采用。顾名思义是在水稻田里放养鱼儿，让鱼儿吃掉泥中的小虫，并翻松泥土，最后鱼粪成为水稻的肥料。水稻耕种由南方人始创，可解决在旱田施肥同时令杂草滋生的难题。
到了明、清年代（1368-1912 年），珠三角流行桑基鱼塘。桑基鱼塘也是应用鱼菜共生的模式，农民挖泥造塘，泥土堆在鱼塘四周种植桑树，桑叶用来养蚕造丝，蚕粪撒入鱼塘喂鱼，鱼粪沉到塘底，混和泥土后变成肥沃的塘泥。不同的是，桑基鱼塘要定期「干塘」，即是用人手挖走积在塘底的鱼粪，给桑树施肥；而鱼菜共生并不须要人手清洁，植物根部会过滤鱼水，再排回鱼缸。
在14-16 世纪的南美洲，阿兹特克人（Aztec）被驱赶到没有土地的沼泽和湖泊。他们利用芦苇在湖中搭建浮岛，再挖出湖底的肥沃泥土，放在浮岛上耕种，植物的根穿过芦苇，一边吸水，一边净化湖水，同时成为鱼儿栖息和产卵地。
鱼帮菜、菜帮鱼，就是鱼菜共生
「Aquaponics」是在字典上还查不到的英文新生字，撷取水产养殖Aquaculture和水耕Hydroponics这两个单字的头尾，翻译成中文就叫「鱼菜共生」 ，是因应近代绿色生活与科技发展创造的新字。
这个新兴农法在美国很流行，美属维京群岛大学的James Rakocy博士被誉为「鱼菜共生之父」，他贡献了30年时间在研究、发展和推广鱼菜共生系统。而将此系统推广最普及的则非澳洲莫属，因为当地长年干旱，这个农法让水不断循环就可种植蔬菜的概念，正符合缺水国家对于省水的需求。
而鱼菜共生的魅力在哪里呢？「养殖」和「种植」这两种概念，却同时降低了这两者各别实行时的难度，即使毫无养鱼、种菜经验的人，都可以尝试，是这个农法吸引有兴趣者入门的关键之一。
循环原理
优点有这些...
花费以鱼饲料、电费为主，不需另外施肥，成本精简。
为持续循环型零排放的低碳生产模式，不需要浇水、换水，节省水资源。
自己把关品质，吃到新鲜、安心的蔬菜和鱼。
不需大面积的土地，在寸土寸金的都市提供自给自足的可能，不仅解决未来的粮食危机问题，同时也能减少食物里程。
虽然国外鱼菜共生的运用已经超过15年，近几年来一些推广农场的出现，才让这个新兴农法逐渐为人所知。目前较具规模的推广农场多集中在我国台湾，微博、知乎搜寻「鱼菜共生」也可找到许多个聚集讨论的人群。
这样做也行！
若一开始不确定自己是否适合这个农法，可用最简易版本初步试验，只需要一小株种苗、一尾鱼和一个玻璃瓶就可体验「鱼菜共生」的乐趣。不过因为小瓶子无法装马达，必须要将盆栽上下抽动、将空气打入水中，大约每天4次、每次打10下即可。
在家也能建造鱼菜共生系统？
以1.5坪的小阳台来说，可以选择体积小的简易DIY系统。建议大家只要准备两个塑胶整理箱（不透光，避免阳光直接曝晒，导致易长青苔、水温过高问题）、两条水管、一颗小型抽水马达，就可着手进行组装。
右图：两个塑胶整理箱，一个沉水马达、一个控制排水的虹吸管，就是最简易的家庭式系统。感兴趣的朋友可以点击文末阅读原文查看：小型DIY 鱼菜共生 PVC 管道花园系统指南教程。
上层箱子以发泡炼石铺成植栽床来种菜，红梅说发泡炼石为天然陶土经高温烧炼制而成，多孔隙具有吸附水分和肥分的功用，能代替土壤做为介质。发泡炼石可在网路、园艺行、花市购得。
下层箱子则做为养鱼的水池，利用马达将鱼产生的废水送至上头种菜的箱子，水箱中则需安装虹吸管用来控制水位，让多余的水从种菜箱的泄水管排出。
基本配置
先养水，再种菜
水需曝晒两天除氯后再开始养鱼，初期需每天检测水质，在水族用品店购买水质检测剂（如下图）依说明书使用，测量pH值（建议在6.5～7）、氨、亚硝酸盐和硝酸盐的浓度，待1∼3个月后才能建立平衡的系统，水质稳定，种的菜更漂亮。
pH（酸碱值）关系到系统里所有成员，鱼喜欢偏碱而植物喜欢偏酸的环境，硝化作用（一种产生酸性且持续弱化碱性的作用）在pH 7∼8时效率最高，若降到6以下，硝化作用会趋于停止，使得氨浓度上升而可能危及鱼儿生命。若发现pH值掉到6.5以下，需要加入含有碳酸钙成分的珊瑚砂或牡蛎壳来提升pH值。
鱼菜数量要拿捏
在养水过程中，同时要注意鱼、菜的数量比例，饲料喂得多，水中营养素过剩，蔬菜也无法吸收，但若是鱼的数量太少，蔬菜也会缺少养分。大约1,000公升的水养60条鱼左右，若以每天投入120～150克的饲料，则可种植大约6平方米植床的蔬菜。
选择观赏鱼像是锦鲤或吴郭鱼、鲈鱼等食用鱼皆可；提醒要考量气候条件，像是吴郭鱼虽然对环境接受度高，但较不耐寒，过冬前就要换掉。
菜的部分则是种植一般叶菜、瓜果皆可，像是地瓜叶、莴苣、秋葵、玉米、番茄等，建议先尝试种九层塔、葱、辣椒等辛香料，每次取用量不大，成熟即可现采。
留意日照位置
即使是采用鱼菜共生系统，日照仍是植物不可或缺的要素，常听到的失败案例，大多是因日照不足而无法继续，建议选择种植的场所至少需为半日照。如果种植在室内、缺乏日照，建议可加装LED植物灯补充植物对光照的需求。
水族箱可以改造为鱼菜共生？
水族箱所需设备及原理和原本的鱼菜共生系统是通用的，有些农场也会贩售自国外引进或自行研发的商品。但提醒因为水族箱饲养鱼只数量不多，无法供给太多养分给植物，大多只能做为景观观赏用，实际收成的效益有限。
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愿世界上所有相同磁场的人都可在这里相逢。我是Jane，谢谢你的阅读。