我们要怎么样养肾呢?老中医:咸入肾,吃这5物,对肾有好处

从中医的角度上说,咸入肾。我们的日常生活中也离不开盐,烹饪各种菜肴时都会添加一定量的盐。

但是盐的加入量却很难控制,可能只是手不小心地一抖,盐就放多了;或是记性不好,忘记加盐,菜肴都可能会让人难以下咽。

民间有“一咸遮百味”的说法,由此我们也能看出咸味食物在日常生活中确实有很重要的作用。

在中医药上为了引药入肾,提升补肾之功,很多药物,如知母、黄柏、杜仲、巴戟天等都放到盐水中浸泡过。

这一原理源于《素问》:“五味入胃,各归所喜……咸先入肾。

即五味和五脏间有一定的亲和性。五味入胃后,会归于自己喜欢的脏腑之中。不但五味会选择五脏,五脏也会选择五味。也就是说,不仅咸入肾,肾也偏嗜盐。

可能有人会有所疑惑,为何咸入肾,而不是其他味道入肾呢?肾功能和咸味之间究竟有什么关系?

中医认为,肾主水,可调节全身水液代谢,而这种作用的发挥靠的就是咸味食物。

咸味食物可调节人体细胞和血液渗透压平衡、水盐代谢,因此,肾只有在借助咸味食物时才可挥发其功效,而咸味食物也只有入肾才能发挥其功效。

虽然咸味食物对肾脏大有裨益,但若长期嗜盐,脏腑功能就会失调,危害身体健康。从这里我们也能看出,平时吃些咸味食物能够养肾,但过食咸味会伤肾。

下面就来分别为大家介绍几种常见的咸味食物。

一、调味品

常见的调味品:盐、鸡精、味精、酱油等均含有盐分,但是多数人除了知道盐为咸味食物,却并不知道其他调味料中也含有盐分,这也是导致我国盐普遍过量的主要诱因。

调查发现,中国人每日盐的摄入量为15~25克,而世界卫生组织规定健康成年人每日盐摄入量不能超过6克,这6克包括各种途径摄入的盐。由此我们也能看出,我们的日盐摄入量大大超过了健康标准。

咸入肾,但过咸会伤肾,肾主骨生髓,人的骨骼和肾脏功能有关,所以,过食咸味会损坏骨头,还会诱发心血管疾病、高血压等症。

因此,提醒男性朋友们注意,一定要控制好盐的摄入量。

二、海蜇

海蜇在中医五味理论中也属咸,常见做法是凉拌。

《本草求真》中说海蜇可“入肝、肾”,《本草纲目》中说海蜇“咸,温”。

下面就为大家介绍一款常见的海蜇烹饪方法——凉拌海蜇皮。

取海蜇皮,黄瓜丝,芥末油、醋、香油、味精各适量﹔将海蜇皮清洗干净后切成丝状,放到清水中浸泡两天,以去除里面的咸味,而后将其放到五六成热的水中烫一下,捞出,过凉,沥干水分,放入干净的盘子里,调入适量醋、香油、味精、芥末油,搅拌均匀即可。

三、墨鱼

墨鱼也叫乌贼、墨斗鱼,味道可口,营养丰富,药用价值非常高。

中医称其为“乌贼骨”“海螺蛸”,能够用来治疗胃酸过多,有止血、收敛之功。

早在唐代就已经有关于墨鱼的记载,主要分布于中国沿海一带,有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功。

下面就来给大家推荐一款墨鱼食谱:取墨鱼,蛋清,酒、白胡椒、盐、番薯粉各适量,把乌贼放到油锅中炸熟捞出﹔将锅烧热之后放入炸好、沥干油分的墨鱼,同椒盐一起拌炒,等到椒盐沾在乌贼上后即可。

四、海带

海带味道鲜美,性味咸寒,入肝、胃、肾经,可以将海带同豆腐搭配食用,补肾效果非常好,具体烹调方法。

取冻豆腐,海带结,蘑菇,姜,先把冻豆腐切成小块,沥干水分;海带结清洗干净;蘑菇清洗干净后撕成小片;将锅置于火上,倒入适量植物油,油热后,放入冻豆腐,煎煮一会儿至豆腐发黄时倒入适量清水,放入海带结和姜片,水沸后,转成小火煮半小时左右,煮至一半时放入蘑菇,出锅前撒适量盐调味。

五、海参

《本草拾遗》中有记载:“海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗苔,其性温补,足敌人参,故名海参。

给大家推荐一个海参的食谱——海参羊肉粥。

取海参,羊肉,生姜,粳米适量﹔将海参放到40℃左右的温水中泡软,剪开参体,去掉内脏,清洗干净,之后放到沸水中煮半小时左右,取出,放到冷水中浸泡至软,而后反复清洗、换水,去掉油腥,切成小块;羊肉清洗干净后切成小块,去掉血水,倒入适量清水,熬至羊肉将熟,放入粳米、海参、姜片,转成小火炖至粳米熟烂即可。

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