藤椒汁辣卤海参、鲜笋金耳菌配青豆蚌仔、松茸蒸鸡

藤椒汁辣卤海参

食材&配料：

海参1条、鲜藤椒、美极鲜味汁、辣鲜露、糖、水、花椒油、辣油

做法：

1. 把上述的所有调料兑在一起调制成汁
2. 海参处理干净后浸泡入调好的汁水中，浸泡一个晚上
3. 将浸泡好的海参冰镇后改刀装盘即可

鲜笋金耳菌配青豆蚌仔

食材&配料：

金耳菌、春笋、蚌仔、鸡汤、青豆、鸡汁、盐、胡椒粉、味精

做法：

1. 把春笋去皮后整个过水，然后放入适量的水蒸半个小时，然后切成薄片，蚌杀好后切成条，金耳菌切好过水
2. 鸡汤烧开，把金耳菌和青豆，放入锅中煮熟调味
3. 最后把笋片摆入盘中，放入金耳菌和青豆，再摆入蚌仔，淋入鸡汤即可

松茸蒸鸡

食材&配料：

鸡一只、鲜松茸8片、沙姜1克、虫草花2克、香菜梗、红枣丝、沙姜粉20克、盐焗鸡粉15克、盐、鸡粉、糖

做法：

1. 把鸡宰杀后砍成块，放入所有的调料拌匀腌制入味
2. 把沙姜、鲜松茸用油煸香备用
3. 铜盘垫入荷叶，摆上松茸，再摆上鸡块，最后放入沙姜片