秋葵黑蒜辣炒松板肉、葱烤酱汁鲜目鱼、茉莉花熏鱼

秋葵黑蒜辣炒松板肉

食材&配料：

秋葵200克、松板肉100克、黑蒜头3个、美人椒1个、葱段、姜片、蒜片、酱油4克、辣鲜露3克、白糖3克、麻油

做法：

1. 将秋葵和美人椒切片，松板肉切片上浆备用，黑蒜去皮切块备用
2. 将秋葵过油焯水，下入酱油翻炒均匀备用
3. 将松板肉下入锅中煎熟，用油将黑蒜略炸即可倒出，随后葱段、姜片、蒜片、干辣椒入锅煸香，随后把酱油、辣鲜露、白糖、麻油 兑成酱汁倒入锅中一起翻炒，炒出锅气即可
4. 装盘时把秋葵打底将松板肉置于中间摆盘即可

葱烤酱汁鲜目鱼

食材&配料：

鲜目鱼200克、京葱150克、姜50克、香叶50克、干葱头100克、八角3粒、生抽200克、老抽10克、蚝油50克、海鲜酱50克、糖50克

做法：

1. 京葱放入烤箱烤制金黄，目鱼用葱姜腌制，焯水后捞出
2. 另起锅加入烤过的京葱、姜、香料、将其煸香后加入调料、水和目鱼，小火煮半个小时，之后大火上色
3. 目鱼冷却后改刀成正方形，以京葱垫底装盘即可

茉莉花熏鱼

食材&配料：

青鱼2500克、葱、姜、茉莉花茶5-6包、细叶芹1棵、芝麻适量、冰糖、盐、花雕、八角、桂皮、香叶水、老抽

做法：

1. 青鱼去骨改刀成长6厘米、厚2.2厘米，放入葱姜、八角、盐溶出粘液备用
2. 茉莉花茶5-6包，冰糖、盐、花雕、八角、桂皮、香叶水、老抽熬制4个小时，汤汁浓稠时关火备用
3. 腌制好的熏鱼挑出六块，放入7-8成热的油锅中炸制酥脆
4. 把炸好的熏鱼放入熬好的酱汁中，使其均匀地包裹，捞出摆盘，放上细叶芹装饰，撒上芝麻即可