切记，这些食材不宜与葡萄酒搭配！

葡萄酒与食物搭配的基本原则就是

两者从感官到口味都比较协调

并且可相互提升、相互烘托

从两者间找到平衡协调的味觉享受

从而提高就餐的雅兴

然而，并不是所有的食物都适合搭配葡萄酒

有些食材味道过于浓烈

太酸、太甜、或太辣都不宜于葡萄酒的品鉴

因为浓烈的味道会抹杀或掩盖葡萄酒细腻的口味

使酒液失去原有的风味

这种搭配对于陈年的优质葡萄酒而言

的确是一种浪费

巧克力

葡萄酒本身的口味细致多变

需要靠灵敏的舌头来细细品味

而这样纤细独特的口感

当遇上巧克力浓郁的味道

就会全部被覆蓋，一点也不剩

徒留酸涩和一股淡淡的悲

如果非要搭配巧克力

建议可以搭配一些甜型葡萄酒

醋

咱们中国人吃饺子

很多人都喜欢蘸点醋

或者在炒菜时加点醋

如醋溜白菜

食物中如果加了醋

则会钝化口腔的感受

此时如果进行葡萄酒品鉴

则会影响葡萄酒的口感

使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡

辣椒

跟醋类似

辣椒会刺激或钝化你的味觉

影响葡萄酒的品鉴

所以，葡萄酒品鉴大赛的评委

在开赛前好几天是不能吃辣的

当然除了上述味道比较浓烈的食物外，

还有一类口味怪异的食物也是不能与葡萄酒搭配的

例如

臭豆腐

豆腐乳

榴莲

鸡蛋

鸡蛋本身的味道非常浓郁

尤其是水煮鸡蛋

如果单纯用鸡蛋搭配葡萄酒

酒的香气和风味就会被破坏

不过我们可以添加其他食材或者香料与鸡蛋一起烹饪

例如，可以做成煎鸡蛋三明治

或者蛋黄煎土豆

总结

不宜与葡萄酒搭配的食物

主要是那些味道过于浓烈

过酸、过甜或过辣的食物

或者是那些味道怪异的食物

完全能够影响葡萄酒风味

影响葡萄酒的品鉴