美食精选：毛氏红烧肉、三鲜馅饼、洗澡泡菜、蚝油肉丝海带

毛氏红烧肉

食材

精选五花肉400克、油菜2棵

干辣椒5个、姜1小块

葱白2根、八角2个

白砂糖1勺、黄酒250毫升

冰糖少许、盐

做法

1.五花肉切成方块，姜切片，干辣椒切小段，葱切段， 八角洗净；

2.把五花肉入开水中焯烫2分钟；

3.放五花肉入锅爆炒，加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；

4.上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色，冒白泡时倒入五花肉；

5.用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟，再大火收汁；

6.油菜洗干净，烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。

三鲜馅饼

食材

花椒粉，酱油，海米

白菜馅，猪肉

香油，蘑菇精，糖

盐，料酒，面粉

调和油，姜粉，五香粉

做法

1、馅饼的做法之前都有过介绍，猪肉、海米、白菜馅，调料有酱油，料酒，花椒粉，五香粉，姜粉，调和油，盐，糖，蘑菇精，香油。

2、采取水煎包的做法，不过是把淀粉水换成了面粉水。

3、油煎时用快速度把两面都粘上油然后再加面粉水，水干后翻面再加第二次（少点许即可）。

洗澡泡菜

食材

胡萝卜1条、芹菜50g

青椒1个、盐适量、冰糖适量

做法

1)原料洗净滤干

2)准备一瓶凉开水，放上盐，这个盐要稍多一点。

3)把原料切成小段

4)凉的开水里加点生姜和花椒

5)加点冰糖

6)把蔬菜段放进去

7)盖紧盖，静置三天就好了

8)用没有油的筷子，夹出食用

蚝油肉丝海带

食材

海带、猪肉、青红椒

蚝油、葱姜蒜末、胡椒粉、醋

做法

1. 海带切成寸段，猪肉切成丝，青红椒切成丝， 葱、姜、蒜切成末，海带放入锅中煮烂后捞出备用；

2. 热锅凉油，加入肉丝，放入姜、蒜、葱一起炒香，变色后加入蚝油，炒一炒，加入约150克的开水；

3. 放入海带和青红椒丝炒，大火炒稍收下汁，放入胡椒粉炒匀，最后淋入少许醋出锅。