青山学5个香喷喷高蛋白菜，端上桌吃到光盘！

【白灼海虾】

用料海虾12个

辅料油适量蒜适量生抽适量

做法

1.海虾解冻,清洗干净后,用刀割开其腹部,去掉虾线.

2.取一小锅,加适量的水烧开,倒入海虾,煮至水再次烧开即捞出.

3.取一炒锅,烧热下少量的油,下入蒜泥,爆香后倒入调味碟,加入生抽搅匀即可.

4.吃的时候去掉虾壳,蘸满调味料就可以开吃了.

烹饪技巧

1.虾去掉虾肠线,会比较干净.

2.开水中不要氽虾太浅,否则会让虾肉变老

【葱爆羊肉】

用料羊肉200克葱150克

辅料食用油适量白糖少许盐适量料酒适量

做法

1.羊肉切片，加入料酒腌制20分钟，

2.大葱滚刀切段，

3.锅里放适量的油，比平时炒菜的油稍多些，

4.油热后先放羊肉翻炒至稍稍变色马上放入大葱一起翻炒，注意全程都要大火哦，爆炒才香哦，然后加入少许盐的白糖调味出锅。

烹饪技巧

1. 葱爆羊肉一定要全程大火才能达到爆炒，羊肉熟的很快，不要炒得太久，把羊肉炒老了，影响味道和口感。

2. 羊肉也可以买现成的羊肉卷来炒，当然注意一定要买品质有保证的羊肉，炒的时候才不会肥瘦分开。

【粉蒸鸡腿】

用料鸡腿4只粉蒸肉调料1袋土豆2克胡萝卜1根

辅料大葱1段老姜1块大蒜5瓣生抽2勺蚝油2勺黑胡椒适量料酒2勺盐适量

做法

1.准备食材，土豆去皮，洗净，胡萝卜也要去皮，清洗干净。

2.琵琶腿清洗干净，要减肥的话去掉鸡皮，这样就减少了三分之一的热量。改刀剁成小块，大小随意，自己喜欢就好，放入水中清洗干净血水，要控干水分，后面需要拌粉状调料，水分太多不容易沾牢。

3.鸡腿放盆内，加入粉蒸肉调料里的酱料，我家口味比较轻，只用了一半的量，如果口味重的话就多加一些进去，适量就好，腌制20分钟进味。

4.加入生抽2勺、料酒2勺、蚝油2勺搅拌均匀，不用加盐，自我感觉咸淡正好。

5.加入切好的蒜片、葱段、姜片，再加入少许的黑胡椒粉，不喜欢黑胡椒的味道可以不放，混合搅拌均匀。

6.土豆和胡萝卜分别切成滚刀块，大小和鸡块差不多就好，加入适量盐调味，搅拌均匀，平铺在笼屉上，或者放在盘子里也可以。

7.在腌好的鸡腿内加入粉蒸肉调料中的粉状调味料，混合搅拌均匀。

8.把鸡腿平铺在土豆块和胡萝卜块上面。

9.锅内放入足量的水，装鸡块的笼屉放在锅上，大火烧开后转小火，蒸20分钟即可。用筷子检查一下，土豆块和鸡块软烂就好了。

烹饪技巧

1、 粉蒸肉内的调味料根据自己口味适当调整，如果口重多放点料。

2、 土豆块和胡萝卜块切好后用少量的盐拌一下，也可以用食用油拌一下，味道更好。小编我正在减肥中，没有用油拌。

3、 蒸制时间仅供参考，用筷子检查一下鸡块和土豆都软烂就可以关火了。

4、 洗净的鸡腿块一定要控干水分，然后再裹米粉，这样才会粘牢不会脱落。

【巴沙鱼排】

用料巴沙鱼柳300克 面包糠30克 面粉20克 鸡蛋1个

辅料酸甜酱适量 欧芹、大蒜粉、黑胡椒适量盐柠檬汁,橄榄油、蜂蜜适量

做法

1.巴沙鱼柳解冻，洗净沥干水分，加入柠檬汁、盐和黑胡椒粉。

2.取出腌制好的巴沙鱼柳，裹上薄薄一层面粉。

3.鸡蛋打散成蛋液，巴沙鱼柳裹上鸡蛋液。

4.将面包糠、欧芹碎、大蒜粉、少许橄榄油混合均匀，制作香酥料。

5.再裹上香酥料。

6.烤盘铺上锡纸，刷上一层橄榄油防粘，放上巴沙鱼柳。

7.刷上一层蜂蜜。

8.烤箱预热190度，烤制20分钟。

9.取出切块，搭配喜欢的酱吃，非常美味

烹饪技巧

TIPS

1 / 巴沙鱼无骨无刺，最适合用来做鱼排。

2/ 沾面包糠时用手拍拍可多沾些，油温不要太高，否则容易炸糊。趁热沾点番茄酱吃，味道更好。

【菠萝小酥肉】

用料小里脊200克蕃茄酱（调汁）4勺水（调汁）小半碗盐（调汁）1茶匙油适量葱花少量鸡蛋（腌肉）1个糖（调汁）半勺菠萝100克青椒1个红椒1个料酒（腌肉）1勺味极鲜（腌肉）1勺淀粉（包裹）适量淀粉（调汁）1勺蚝油（腌肉）半勺

辅料盐（腌肉）1茶匙淀粉（腌肉）1勺

做法

1.准备主要食材

2.里脊切条，加入腌肉调料抓匀腌制15分钟

3.菠萝，青红椒切片备用

4.腌好的里脊裹淀粉下锅炸熟，5-6分钟

5.炸至如图金黄色捞出沥油

6.将全部酥肉倒入油锅中复炸1分钟，大火，捞出备用

7.将调汁的调料混合调汁备用

8.起锅热油，下葱花炒香

9.放入青红椒翻炒均匀

10.下酥肉翻炒均匀

11.倒入菠萝片炒匀

12.倒入调汁，翻炒均匀即可