喝茶到底能不能防癌？证据总结好了

喝茶能使人降低癌症风险？

很多人都爱喝茶，在动物身上，不论是体外还是体内实验均已证实茶多酚能够预防癌症的发生，这是由于茶多酚的抗氧化、抑制生长和诱导凋亡作用。

然而，人体研究的证据却没这么肯定，喝茶是否真能使人降低癌症风险一直存有争议。

一些研究甚至提示：喝茶的人胃癌和乳腺癌风险增加，这可能是因为茶刺激了胃酸的分泌、增加了雌激素和孕激素水平。

尽管没有确凿证据表明喝茶有防癌作用，但中国人却普遍相信这是真的，在主流媒体的一些健康节目，甚至建议抽烟的人喝茶，称这能减轻抽烟带来的危害。

长达10年的前瞻性队列研究

然而，最近中国Kadoorie生物银行协作组对45万余人进行的长达10年的前瞻性队列研究却发现：喝茶不仅没有防癌效果，喝茶过多还会增加胃癌风险！

这个研究团队由中美英三国科学家组成，分别来自中国北京大学、中国医学科学院、国家食品安全风险评估中心、南京医科大学，以及美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院、英国牛津大学，研究发表于《欧洲流行病学杂志》。

研究纳入了455981名年龄在30岁~79岁的参试者，在2004年~2008年期间对他们进行了问卷调查，评估基线喝茶的情况。

从国家医疗保险系统获取他们被诊断为癌症的情况。

研究发现：每天喝茶的人往往也同时抽烟、喝酒。

10.1年的随访期间共有22652人罹患癌症（5.04例/1000人年），当去除抽烟、喝酒这两大混淆因素，也就是只对不吸烟、不酗酒的人进行分析的时候发现：

每天喝茶对5种常见癌症无预防作用，包括肺癌、结直肠癌、肝癌、女性的乳腺癌及宫颈癌，但每天茶叶用量＞4g的人，胃癌风险可能会比每周喝茶1次以下的人增加46%。

此外，无论是有每天喝茶习惯还是没有这一习惯的人，抽烟、喝酒的量越大，患癌的风险也会越高。

这说明喝茶不能降低抽烟喝酒的危害，与其寄希望于通过食用某些食物或饮料来预防癌症，还不如戒烟、限酒，改变不健康生活方式防癌效果更大。

为什么是胃癌？

此前有研究显示，饮过热的茶会增加患食管癌的风险：饮用温度为65℃～69℃的茶，患食道鳞状细胞癌（esophagus squamous cell carcinoma，ESCC）的风险是饮用温度低于65℃者的2倍；

饮用70℃或温度更高的茶的人群患ESCC风险则高达8倍；

与饮用沏好之后4分钟或4分钟以上的茶相比，饮用沏好不到2分钟的茶的相关风险是前者的5倍。

也许除了刺激胃酸分泌以外，饮茶温度也影响着胃癌的发生。

此外，茶叶中还含有 “氟”，这种元素在一些防蛀牙膏中也含有，少量可防蛀，但大量则对人体有害。

美国底特律亨利福特健康中心的Naveen Kakumanu等2013年报道过1例过量饮茶引起的氟骨症病例，这位女性患者47岁，在过去17年中每天习惯性地喝一大壶由100袋〜150袋茶包泡成的茶（估计摄入的氟化物>20mg/天），导致氟在骨骼上沉积而出现关节疼痛、腰酸背痛等症状。

当然，最近这项对45万余人的研究也有其局限性，比如在我国有很多不同的茶，绿茶如龙井、碧螺春、毛尖，属发酵茶的红茶，以及半发酵茶等，但这在研究中并没有区别开来。

小结

喝茶防癌不靠谱，戒烟、限酒更防癌；

喜欢喝茶也别怕，少放茶叶、别太烫。