油面筋塞肉一道经典本帮菜，肉馅饱满，一份根本不够吃

油面筋塞肉，是一道传统的上海本帮菜，油面筋塞肉，就是把油面筋掏个洞，塞进去肉馅，用上海菜浓油赤酱的红烧大法，烧出来一锅金黄澄亮的圆球球，这一锅喜庆劲儿，不比四喜丸子差！

原料：油面筋11个，肉末100克，小葱1根，蚝油1勺，白胡椒粉1勺，五香粉1勺，酱油1勺，油2勺，老抽1勺

1.肉末加五香粉，白胡椒粉，蚝油，酱油，葱末，顺时针搅拌均匀

2.油面筋先用筷子戳一下，然后用手指戳进去把洞口扩大。

3.用筷子把肉末分次塞进去，填满

4.油锅烧热后，放入葱段

5.将油面筋填充了肉的那面朝下稍微煎一下，这样肉就不会跑出来了

6.倒入没过油面筋一半的清水，加入老抽，酱油，大火煮开后转小火再煮个12分钟左右

7.煮至油面筋表皮皱巴巴的，开大火开始收汁

8.收汁差不多的时候就可以出锅了