生姜放锅里蒸一蒸，作用拿钱都难买，奶奶偷偷教的方法，真实用

曾经，我每到春季总是觉得疲倦，饭不想吃，觉也睡不好，搬重物没有什么力气，整个人也没有什么精神。多亏80岁的奶奶教给我一个土方法，吃了一段时间，竟解决了这些烦恼，整个人都变得有精神了！这个方法用到的食材家家都有，它就是：生姜。生姜怎么吃更好呢？把生姜放锅里蒸一蒸，作用拿钱都难买，奶奶偷偷教的方法，真实用！

生姜是厨房中常见的调料之一，除了可以去腥增香，您知道生姜还有其它的用处吗？民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”的说法，春天吃姜好处多，乍暖还寒，忽冷忽热的天气很容易让我们外热内寒，而生姜中的姜辣素恰恰可以起到帮助我们。

生姜的吃法有很多，比如姜撞奶、姜枣膏、糖姜片，这些用生姜做出的美食都因风味独特而备受青睐，但有的朋友说春季吃姜怕上火，这可怎么办？

下面就分享给您一个吃姜又不上火的食谱：腌生姜。用奶奶教我的这个方法做出的腌生姜酸酸甜甜带微辣，好吃又好做。制作过程中有些细节必须要知道：生姜可分为子姜、鲜姜、老姜、干姜和炮姜，做腌生姜要用哪种姜？腌生姜用什么醋？荷包都会在下面的详细制作步骤中为您解答。

腌生姜怎么做？下面就把详细的做法整理出来给您看。

【腌生姜】

食材：生姜、醋和冰糖。腌生姜虽然有诸多的好处，但有些朋友是不可以吃的，如果您不知道自己能否食用，可以留言给我。腌生姜的正确食用方法我都整理在文章末尾的小提示中了，您一定要记得看。

准备适量的生姜，将其放在清水里，洗掉表面的泥土。仔姜和鲜姜的纤维少，辛辣味较小，比较适合做腌生姜。

接下来换一盆水，倒入一勺淀粉和少许小苏打，搅动溶解后，用牙刷清洗生姜，淀粉可以很好地吸附生姜缝隙中的杂质，再用清水洗净，这样生姜就洗得非常干净了，吃起来更放心。

把清洗干净的生姜放入蒸锅中蒸制5分钟，短时间高温蒸制，可以降低生姜辛辣的味道，但需要注意的是，不要蒸的时间太长，以免破坏生姜的营养。

把蒸好的生姜取出，放在通风的地方晾干水分，切成薄片。我们不用去除姜皮，因为姜皮的营养价值也很高，和姜肉一起食用还可以起到中和的作用。

把生姜片放入密封罐中，加入几块冰糖，再倒入醋没过生姜。这里要强调一下醋的使用。

醋中的多种有机酸不仅有利于生姜营养的释放，还不会上火，真是一举多得！提醒您，腌生姜必须要用自然发酵的醋，用勾兑醋可不行！

醋原料只有粮食、麸皮、豆类、糖和盐的醋才是自然发酵的醋，可以用来腌制生姜。凡是成分表中出现“醋酸”二字的就是勾兑醋。另外有防腐剂、色素成分的也别再吃了。

小提示

在菜市场挑选生姜时，不要选颜色过于鲜亮的，表面有泥土的生姜更新鲜。闻一下气味，正常的生姜应该有清香的味道，而不能是酸味等刺激的味道。

腌生姜可以天天吃吗？每次吃多少好呢？每天早上吃3片，用腌生姜下饭、佐粥都非常好吃。下午以后就不要吃了。

存放腌生姜的密封罐要提前清洗干净，在开水里煮2分钟消毒，晾干水分以后才可以使用。每天取用时，要用干净的筷子，以免污染生姜，发生变质。

生姜放锅里蒸一蒸，作用拿钱都买不到，奶奶教的土方法，真实用。奶奶常说：饭不香，吃生姜。这话一点儿没错，早餐的时候我常会端上一小碟腌生姜，家人就着米粥吃，美味又爽口。

我开始也是抱着试试看的态度，每天早上吃3片，现在的我总是面色红润，吃得香睡得好，精气神十足！这份简单又实用的人间至味，既饱口福，又能让我们精神饱满过春天，您也试试看吧。

“腌生姜”的分享就到这里了，这个生姜的简单做法您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注我，享受美食不迷路，我们下期再见！