粗粮美食：青菜玉米面贴饼子（音乐厨房）

玉米面含有丰富的卵磷脂，谷物醇，维生素E，亚油酸，纤维素等营养物质。有降压降脂，促进细胞分裂，降低血清胆固醇并防止其沉淀，家庭经常食用对冠心病，动脉粥样硬化，高脂血症及高血压等有一定的预防作用。马上就要五一长假，家里一定会做鸡鸭鱼肉好吃的，但一定要搭配粗粮才最健康，那就是可口的青菜玉米面贴饼子，亦菜亦饭，越嚼越香。 做法也是超简单，跟普通的贴饼子一样，团成团，压成饼，放在锅中烙熟即可。这里不同的是，玉米面里加入了小白菜，既有蔬菜香，又有玉米香，百吃不腻。【具体做法】

1.准备食材： 玉米面 200克 沸水140克 盐 2g 小白菜适量 酵母水3克+30克2.玉米面加入140克沸水，记得要边加边搅拌。3.成这个状态就可以了。4.再加入由3克酵母和30克温水调匀的酵母水调匀。

5.绿叶菜提前洗净焯水。我用的是小白菜，我家还经常用芹菜叶。6.焯好的菜过凉后切碎，加入盐。7.揉匀后醒发十分钟以上。这样做出的饼子会更松软。8.锅中放入适量的少许的油，把玉米面分成小饼压扁开小火烙。

9.煎至起壳后翻面，注意保持小火。10.两面都煎上壳后，盖上盖子烙。11.煎至两面金黄，饼子熟透即可。粗粮加菜做的饼子，不拉嗓子味道香，有菜有主食，越嚼越香

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