青山学几款美味的家常菜，便宜又好吃，让家人享用

烧椒茄子

食材：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。

做法：

1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。

2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，

3、再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

4、淋上热油即可

西芹炒虾仁

食材：西芹150克，红椒10克，虾仁100克，姜末，葱段。盐，鸡粉。水淀粉，料酒，食用油。

做法：

1.将洗净的西芹切成段，红椒切成段，虾仁从背部切开，去除沙线装入碗中，放入少许盐鸡粉，水淀粉拌匀腌十分钟。

2。锅里倒些水烧开，加入少许盐和食用油，倒入西芹，煮半分钟左右，然后放入红椒，继续煮半分钟左右，取出原料备用，将虾仁放入沸水锅煮至微红，取出备用。

3.用锅起油，倒入姜片，葱段爆香，放入虾仁，淋入料酒炒香，倒入西芹，红椒翻炒均匀，放入少许盐，鸡粉，炒匀调味，倒入水淀粉勾芡，装盘即可

酸辣土豆丝

食材：土豆2个；干辣椒；花椒；水；油；葱段；姜丝；精盐；味精；香油；白醋

做法

1、用刨子把土豆去皮

2、然后切丝

3、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆

4、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去

5、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要

6、再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味

7、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可

韩式豆腐汤

食材：豆腐汤淘米水、韩国大酱2大勺、韩国辣白菜200G、泡菜汁、西葫芦、土豆、大葱、辣椒、胡萝卜、内酯豆腐或北豆腐、高汤、精盐。

做法：

1、准备淘米水适量，第二遍的，较干净。

2、水开以后放入2勺韩国大酱。

3、大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜和泡菜汁，大概放200g。

4、上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜。

5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。

红烧茄子

食材：茄子3条、红尖椒1个、蒜头3粒、葱1根、盐、鸡粉、生抽、老抽

做法：

1.茄子洗净切成条状，撒点盐腌一会儿，挤去水分。红尖椒去籽切丝，大蒜和葱洗净切碎。

2.锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。加入茄子条一起炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。

3.放一大匙羹豆瓣酱炒匀，加少许老抽，放入切好的葱段炒匀即可

红烧猪尾

食材：猪尾巴、生姜、青蒜、盐、酱油、料酒

做法

1、姜切片，猪尾拔毛刀刮洗净，剁成段状。

2、加姜片的沸水中焯水去味，洗净置于高压锅，加适量盐，加适量料酒。

3、加适量味极鲜酱油，加水刚没住猪尾，开火煮，上汽后中火10分钟，出气后倒入砂锅收汁，起锅前加青蒜即可。