美食精选：蔬食豆腐养生煲、咖喱菌菇蔬菜火锅、红枣核桃小米粥

蔬食豆腐养生煲

材料：莲藕60克、马铃薯40克、红萝卜30克、豆腐40克、杏鲍菇80克、水800毫升

药材：何首乌40克、人参须20克、茯苓2片

调味料：盐1大匙

做法：

1）莲藕、马铃薯、红萝卜都洗净去皮；杏鲍菇、豆腐洗净，备用。

2）莲藕、红萝卜切成片状；马铃薯、杏鲍菇切滚刀块状，豆腐切厚片。

3）取一汤锅放入800毫升水煮滚，放入步骤1的莲藕片、红萝卜片和马铃薯块煮。

4）续放入步骤2的豆腐片、杏鲍菇块和所有药材，加盖以小火焖煮5-6分钟，起锅前加盐调味即可。

咖喱菌菇蔬菜火锅

-材 料-

香菇3朵、金针菇100g

蟹味菇100g、海鲜菇150g

娃娃菜1棵、西蓝花3小朵

豆腐皮半张、土豆1个、莲藕1节

素咖喱1块、豆浆锅汤底粉72克

-做 法-

1. 香菇洗干净刻花刀，金针菇、蟹味菇和海鲜菇分别洗干净

2. 蔬菜分别洗干净。

3. 锅内加一碗水和豆浆锅汤底粉烧开。

4. 下入一块咖喱；用勺子搅动至咖喱融化，做好火锅汤底烧开

5. 先下入香菇和豆腐皮煮五分钟左右。

6. 接着下入土豆、莲藕、金针菇、蟹味菇和海鲜菇继续煮三分钟左右。

7. 最后下入娃娃菜和西蓝花，全部煮熟就可以开吃啦！

红枣核桃小米粥

-材 料-

小米 50-80克

红枣 6个、核桃 两个

-做 法-

1. 红枣洗净用清水泡上，核桃两个拨出核桃仁，小米清洗也用清水泡着

2. 砂锅烧一锅开水，倒进小米，搅匀，煮开，盖上锅盖，留条缝隙，大火煮半小时左右，注意别让粥水溢出来。

3. 放进泡好的红枣和核桃仁，煮一刻钟左右，小米粥粘稠了就好啦。

4. 煮好的小米粥盛一碗，可以放少许冰糖或者红糖一起吃，很滋补！

杂粮豆浆米饭

-材 料-

黄豆 50g、大米 1.5倍

红香米 半杯、糙米 1/3杯、紫薯 1个

-做 法-

1. 黄豆用清水冲洗过后放豆浆机桶中，加入适量水（以豆浆机最低水位线为准）

2. 豆浆机接通电源，选择豆浆功能

3. 20分钟左右后豆浆制作完成

4. 将大米、糙米、红香米等混合用清水冲先过后放入电饭煲锅中，倒入放凉后的豆浆

5. 紫薯洗净去皮切滚刀块放入电饭煲锅里

6. 浸泡15~20分钟左右，接通电源，启动煮饭功能，约35分钟左右制作完成