菲利斯•希菲的故事
（转者按：风湿性关节炎是一种自体免疫性疾病，免疫系统攻击自己的关节组织。现代医学的免疫抑制疗法是一种掩耳盗铃、饮鸠止渴式的做法，抑制了身体的免疫系统不能消除致病的原因，反而增加癌症、感染等更多的疾病风险。这是严格遵循形式逻辑的局部直接单因素细分法的局限性，以暂时缓解症状为目的。
从整体论、系统论的辩证观点看，自体免疫性疾病的起因是，动物性食物通过肠漏进入血液，受到免疫系统攻击，免疫记忆误把自身某些与外来物蛋白质片段类似的组织当作外来物加以攻击。只要停止摄入动物蛋白，身体免疫系统逐渐消除免疫记忆，自体免疫性疾病就可能不治而愈了。
开放的复杂系统的研究主要采用建立在大量实践数据基础上的分析，通过交换、比较、反复的方法进行研究，世界各地大量采用低脂素食营养疗法的成功实践证明了这一点。）
通过遵循麦克杜格尔医生的饮食建议，我战胜了类风湿性关节炎，最近的巴黎之行激励我告诉所有人我的康复情况。我写这个文章的目的是帮助其他患有严重关节炎的人。
大约8年前我46岁时，开始忍受长时间站立不动后的疼痛，脚变得很软很痛。不久我的身体开始出现“巡回”炎症: 一周是在一两个手指上，下一周是在一个手腕上，一个月后是在肩膀上。我全身僵硬，几乎不能弯腰系鞋带，成了一个跛子，总是一瘸一拐的，连旅行的兴趣都没有，几乎每天晚上都在痛苦中醒来。
我试图忽视明显恶化的健康状况的努力失败了，因为我变得越来越糟。转折点发生在四年前，当时我有两天无法行走，脚部的疼痛剧烈，哪怕是最轻微的压力也难以忍受，我哭着穿过房间。我知道不管我得了什么病只会变得更糟。
2000年9月，我拜访的风湿病专家花了将近一个小时的时间对我进行检查，询问我的情况，然后才给出了轻度到中度风湿性关节炎的诊断，听起来像是死刑判决。她给我开了甲氨蝶呤处方，这是一种强大的抑制免疫系统的药物，经常用于治疗癌症。她告诉我每隔几周需要验血，以监测药物对肝脏的影响。
她将自己的理论基础总结为:“我们必须尽早出击，大力出击。”当我问她是否有任何类型的食物会导致或加剧风湿性关节炎时，她说绝对不会，尽管咖啡因可能会使情况恶化。她告诉我下次来不要等得太久。我感谢她的仔细诊断。
走出她的办公室时我感到又震惊又害怕。我意识到自己得了一种不治之症，需要用副作用严重的强力药物来治疗，而且我的余生都将在病痛中度过。我没有按处方开药。相反，我花了几个月的时间在网上搜索食物和风湿性关节炎之间的联系，我确信一定有。
有一天，我偶然发现了麦克杜格尔医生关于关节炎的超低脂素食饮食。从与麦克杜格尔博士的电子邮件交流中，我了解到从饮食中剔除小麦、玉米和柑橘类水果的重要性。他说，除了乳制品和其他动物食品外，还有五种常见的植物过敏原，即: 小麦、玉米、柑橘、西红柿和草莓。结果简直是奇迹，在戒掉不健康食品的几天内，我几乎(可能90%)没有了疼痛，而且从那以后我的状况一直在改善。
我偶尔会在一个关节发炎，这时我会服用200毫克的雅维(非处方购买)。自2003年12月31日起，我只服用了8次一般强度的雅维。这意味着我在9个多月里只有8次发炎。一开始发炎我就吃一颗止痛药，只要吃一颗就可以消炎。我的手、手指、手腕、肘部、肩膀和脚过去有风湿性关节炎的所有地方都是正常的，没有疼痛。
这一点尤其值得注意，因为我每个工作日都大力锻炼，包括举重训练。我的小炎症大多来自过度锻炼。
我的工作要求经常出去吃饭，我周围都是吃标准美国饮食，通常超重的人。我最喜欢麦克杜格尔博士的一句话是:“你吃的脂肪就是你穿的脂肪。”在减掉了10磅后，我现在身上几乎没有脂肪了，我觉得自己很苗条。我来自一个“基因”高胆固醇的家庭。我自己的胆固醇水平是230毫克/分升，医生认为这是“正常水平的偏高，不用担心。”在戒掉包括水果在内的所有单糖后，这个数字在几个月内下降到了178。
我丈夫和父母对此表示怀疑，但他们很支持我。我也很幸运，因为我有一位理解我需要先帮助自己的家庭医生。她从来没有因为我没有听从她介绍给我的风湿病专家的建议而责备我。我相信她和我一样惊讶于炎症完全消失了。
我的家人，丈夫和两个十几岁的女儿最近在巴黎呆了十天。我们到处走，每天尽可能多地参观景点和博物馆。白天很长，对我来说，连续站上四到五个小时是很平常的事。这时我意识到我的生活已经恢复，仅仅四年前我还面临着可能成为残疾，甚至可能被绑在轮椅上。
在巴黎我们住在公寓旅馆里，这样我就可以自己做饭。为了节省时间，我早餐吃一大碗燕麦粥，米饭或土豆，其他大部分饭吃罐装豆子和西红柿。我很满意，充满了活力。
听说我去了趟世界“食物之都”，吃了米饭、豆子和西红柿，你感到震惊吗? 当我走过摆满美味糕点和法国面包的面包房，以及喷涌着诱人香味的小酒馆时，我却不吃? 当我看到那些食物时我就会想，“那些食物对我来说代表着剧痛。我会拒绝的。我的关节炎“潜伏”在我的身体里，如果我回到以前的饮食方式，它就会对我大喊大叫。所以我余生都要保持警惕。这是为我的健康付出的小小代价。
麦克杜格尔博士的评论:
你可以免费治疗严重的关节炎，就像菲利斯一样。大多数(70%)患有炎症性关节炎的患者在一个月内通过我们的饮食得到了显著的改善。麦克杜格尔饮食，淀粉、蔬菜和水果，不含任何动物产品，不添加油脂，必须严格遵守。有时小麦和玉米也必须被淘汰。寻找有害食物的最后一步是“消除饮食”，在我2002年12月的通讯文章《绝望的饮食》中可以找到。
您还应该读读《饮食:关节炎的唯一希望》和麦克杜格尔明星吉恩·布朗、凡妮莎、萨布丽娜、梅娜、罗琳·拜客·德玛蒂提斯，这些都可以在我的网站www.drmcdougall.com上找到。在通讯的最后有免费的食谱。
您也可以每年在药物上花费超过1.5万美元，保留关节炎和你的医生。做出显而易见不同的选择很容易，但很多人不这么做是因为:
1、他们不知道发表在科学文献上的至少25项研究表明，类风湿性关节炎、狼疮、银屑病和非特异性关节炎是由西方饮食引起的，在大多数情况下，低脂肪、植物性饮食可以治愈或显著改善。
2、他们不相信自己有能力在饮食上做出终生的改变。
3、他们没有意识到一个明显的事实，即以淀粉为基础的饮食是可以想象到的最美味的饮食，比尝起来有油脂和盐味的黄色和棕色食物的西方饮食更令人愉快。只要看看这些食物，你就会发现明显的差别。
4、他们错误地认为药物能治愈他们，或者至少显著地减缓他们走上拐杖或轮椅的痛苦旅程。
5、他们找不到医生来支持他们的努力。然而大多数人并没有向他们的医生寻求这样的帮助。
6、他们错误地认为健康的饮食是昂贵的，而事实是他们可以在食物账单上省下数百美元，在相对无用的药物上省下数千美元，在住院和长期护理上省下数十万美元。
7、他们相信他们不会从家庭成员那里得到支持。然而，面对死亡或残疾带来的损失，或者更糟的是，把你当作一个残疾人来照顾，谁能拒绝支持你改变饮食习惯?
8、他们认为自己无法坚持改变饮食习惯。事实并非如此，因为关节炎的疼痛会让你坚持下去。通过良好的营养来保持健康是一种自我奖励和惩罚的治疗。
9、他们认为淀粉会使他们发胖，而碳水化合物会使他们产生胰岛素抵抗，提高他们的甘油三酯。事实上，以淀粉为基础的饮食可以恢复她们整洁的外表、活力和健康。
10、他们认为:“如果这是如此简单有效，那么每个人都会知道，每个医生都会以这种方式治疗病人，而不仅仅是麦克杜格尔。”这是一个保守得很好的秘密，只是因为经济学不支持知识的广泛传播。
如果你认识患有关节炎的人，那就用这种免费的自我治疗来挑战他们。作为一个额外的激励，告诉他们很快他们就能成为“麦克杜格尔明星”，并得到帮助别人的真正乐趣，就像菲利斯·希菲一样。