牛肉和番茄天生的一对，一起做火锅，酸甜开胃，热乎乎的吃，暖和
小雪之后，气温降了好几度，峨眉山早已下过雪了，银装素裹，美极了。这么冷的天，吃什么好呢？火锅与冬天最搭配，不担心菜一会就凉了，热乎乎的吃，驱走寒冷，全身也暖和！清汤锅，麻辣锅，鸳鸯锅，番茄锅，菌菇锅等等，任你选择，搭配各种蔬菜和肉类，在锅里涮一涮就能吃，再配上碟自己喜欢的蘸料，营养美味又滋补，吃完后全身热乎乎的，暖和。
前两天闺蜜约起吃火锅，为了照顾我这伤残人士，点了个番茄锅的鸳鸯锅，一顿下来没喝酒水饮料花了近六张毛爷爷，而且吃得还不尽兴，特别是儿子，说改天还要吃火锅，要多多加牛肉。
我的乖乖，最近牛肉那么贵，外面吃的确不划算，于是买了牛腩和番茄，一些孩子爱吃的配菜，在家自己做个番茄牛腩锅，做法简单易学，营养滋补，可以说老少皆宜。而且锅底汤是可以喝的，酸酸甜甜很开胃，一家人围坐在一起吃，那氛围多嗨，多幸福呀！
番茄牛腩锅，其实也是一道家常菜，一菜两吃。平常是炖着吃，汤汁不是特别多，但天冷了，番茄炖牛腩时，汤多加一些，味道稍微重一点，用火锅盆装着放炉子上加热，边煮边吃特暖和。
说到吃火锅，家里当然少不了要一个方便实用的火锅了。以前家里涮火锅，直接不锈钢盆放在电磁炉或燃气灶上，后来家里吃药膳火锅，用的砂锅来煮，因此又买了电陶炉。直到今年天8月，又入手了这款臻米的升降火锅，便成我家厨具的一宠，使用频率特别多，一键升降，可以蒸煮食物，也可以涮火锅，一键升降，食材与汤汁分离，不用担心食材久煮而影响口感，也不用在锅里到处捞菜，更不用担心吃火锅时孩子烫到手，还吃不饱的问题，想吃什么菜放什么菜，小朋友也能轻松操作。
好了，话不多说，如何做好这款番茄牛腩锅呢？下面将分享详细做法，感谢大家的支持和阅读！
番茄牛腩火锅/番茄炖牛腩
食材：牛腩700克，番茄4~5个，泡山椒5个，生姜一块，洋葱小半个，八角一个，沙姜一个，草果一个，香叶2~3片，冰糖15克
调味料：盐8~10克，番茄酱30克~50克，胡椒粉2克
详细做法：
牛腩整块放水中浸泡1~2小时，去除血水和减少腥味，然后切2厘米见方的块。番茄一半切小丁，一半切大块备用，泡山椒切圈，不吃辣可以不加，不过加几个有点点辣味更好吃。
起锅倒油，油热后放入姜片爆香，放入牛腩肉煸炒至变色
放入洋葱，八角，香叶，沙姜，草果翻炒出香味，放入半碗料酒，翻炒5分钟盛出。
另起锅倒入适量食用油，油热后放入番茄丁煸炒出汁，放入泡椒圈，番茄酱翻炒
沿锅边加入足量多的热水，煮开，加2小勺盐，冰糖和1茶匙胡椒粉调味
放入炒过的牛肉，大火煮开。家里有压力锅的朋友可以借助压力锅将牛腩压熟倒出。
我这里直接转入火锅盆中，小火慢炖至熟透
最后尝下咸淡调味，放入番茄块煮开就可以开吃了。
家里孩子喜欢吃藕，放了些藕片一起煮开，最后放上芹菜段，开吃吧！
将火力调至“文火”，摁“上升”键，将滤网升上来，食材一目了然，想吃什么夹什么，非常方便。连我家小朋友都能轻松玩弄这台火锅。
对了，忘了告诉你，这个火锅汤是能喝的哟！肉肉吃完还能涮素菜，味道也不错。天冷了，荤菜素菜一锅端，热乎乎地吃，暖和，而且自己做实惠又划算。喜欢的朋友赶紧试试吧！