【每日一膳】菠萝苦瓜排骨汤：甘苦酸甜，开胃可口，有消热解暑、化滞除湿、开胃排毒之效

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【每日一膳】山楂姜枣膏：健胃消食，活血化瘀，温经止痛

三伏天潮湿又闷热，人们容易感到湿热、消化不良和疲倦乏力。中医认为，这个时候人的肝气渐弱，脾脏正旺。

所谓“夏季暑湿，适宜清补”，夏天要适当多吃甘凉性酸的食物，少吃肥腻食品，才能补肝助肾。苦瓜性寒味苦，有清热消暑、养血益气、补肾健脾的作用，而菠萝则有止渴解烦、健脾解渴、消肿祛湿的功效。

菠萝苦瓜排骨汤，甘苦酸甜，开胃可口，有消热解暑、化滞除湿、开胃排毒之功，男女老少皆宜。

做法：

排骨焯水，捞入煲中

炖排骨各家选用的排骨部位不尽相同，猪肋排是最传统的用法，不过价格也相对较高，大多选用支骨、尾冬骨等，但口感差异不大。

姜，拍散，投入

生姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

大火煲开，小火煲至排骨熟烂

下苦瓜，去核切块

怕苦的朋友可以先泡凉水

还苦可以焯一下开水

苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

投入处理好菠萝（可以请水果店老板帮忙）

菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。

煲开，加盐调味即可

小贴士：

1.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用；若是不喜苦者，可以在苦瓜煲汤前，过热水焯一下，可以去除大部分的苦味。

2.患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃菠萝。

3.菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。