春日食谱 | 拯救失败千层皮，新手必会『抹茶千层盒子』
千
层
抹茶
子
盒
Mocha box cake
写完上篇『柠檬曲奇』我就不想写千层了。真的。千层好吃皮难摊~
千层皮可制作哪些美食？
班戟
可丽饼
千层蛋糕
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抹/茶/千/层/盒/子
有多少人在这里爬起来就有多少人在这里摔倒。其实做千层，最重要的是要有耐心，话是这么说，但是千层做的好不好还得看皮够不够均匀够不够薄。
千层皮薄不薄，一个看配方另一个就是火，千万不能大。而均不均匀，就要求你的千层糊够细腻，所以最好反复过筛再使用。
第一次做，做厚了，不均匀不好看没关系。可以做成千层盒子，一样的口感一样的味道完全修饰瑕疵，还更加便于保存。
基本上几张皮一做就能掌握其中的窍门了，接下来攻克千层就不是什么大问题啦~
当然！配方很重要~这就给您献上~
2
基本材料
鸡蛋：4个
低筋面粉：240g
黄油：36g
抹茶粉：8g
牛奶：560g
盐：2g
细砂糖：70g
打发的淡奶油：适量
参考数量：两人份、制作时间：1小时
工具模具
抹茶千层盒子蛋糕
制作步骤/Production steps
1. 将细砂糖倒入牛奶中
2. 再倒入鸡蛋
3. 再加入盐
4. 再加入抹茶粉（抹茶粉最好提前过筛，防止受潮结球）
5. 最后加入低筋面粉搅匀（低筋粉提前过筛）
6. 再加入融化的黄油
7. 搅拌均匀，震出大气泡（若气泡过多，建议多次过筛）
8. 用保鲜膜包起来静止20分钟使用
9. 用班戟锅开中火煎制（新手建议小火，顺手了以后再改中火。第一二张有气泡很正常，第三张以后应该就平整了）
10. 将煎好的千层皮放置在冷凉架上
11. 用刀把千层皮切成自己使用的大小
12. 将切好的千层皮放置在盒子中
13. 挤入一层奶油
14. 再放入一层千层皮
15. 重复之前的动作
16. 将抹茶粉均匀的撒在盒子上即可
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