患糖尿病46年，我总结出关于糖尿病患者应该吃什么，怎么吃的方法，看看是否适合你

实践证明:糖尿病患者只要吃的得法，就会获得成效，初期的糖尿病患者可以摘掉患糖尿病的帽子，重型患者可以减少降糖药物剂量，打胰岛素的患者可以减少胰岛素的注射次数和剂量。

我患糖尿病46年了，通过饮食调理，胰岛素注射次数由原来的每天三四次减少到两次，注射剂量由原来的四十多单位减少了近20单位，血糖、尿糖、血压、血脂、糖化血红蛋白等都正常，现在78岁了，还在像青年人一样加班加点工作、学习。

对于糖尿病患者来说，每天吃什么？怎样吃？我有一些经验与读者朋友分享。

吃什么

最佳营养学就是为你提供最好的营养物质，使你的身体尽可能地保持健康。我在多年实践中体会到糖尿病患者“最好的营养物质”有以下几个方面:

1.高蛋白质、高膳食纤维、高镁、高硒、高铬食品

蛋类、鱼类、黄豆、燕麦、玉米、荞麦、红薯、魔芋、竹笋、山药、核桃、驼乳、羊乳、牛初乳、芝麻、苏菜等含糖低，营养丰富，适合糖尿病患者高蛋白、低糖饮食的要求，我经常交换着食用。

2.低糖低脂食品

黄豆、豆制品、玉米、玉米须、黄鳝、鳅鱼、苏菜等，这类食品含糖和脂肪不多，有利于控糖、降脂、减肥。

3.味苦食品

中医学认为糖尿病病人一般属于阴虚阳亢体质，烦渴多饮，多吃苦味食品可以“以苦攻甜”。

这类食品有苦瓜、苦菜、鱼腥草、苦丁茶、黄连、黄芩、黄柏、大黄、知母、苦参、沙参、西洋参、莲子心等等。

我常吃苦瓜炒瘦肉，饮苦丁茶，口渴频饮时，含几片西洋参，不到半小时就解决了问题。

4.有调节血糖作用的食品

大千世界这类食品比较多。如:白人参、葛根、铁棍山药、茭白、洋葱、西红柿、蕹莱、菠菜根、嫩豌豆、茄子、苦瓜、老南瓜、麸皮、燕麦、荞麦、鳝鱼头等。

这些食品有的含有皂甙、黄酮，有的含有生物碱、硫键化合物，有的含有肽和胰岛素样物质等等，这些物质对防治糖尿病有利而无害。

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怎样吃

糖尿病患者选择食品有学问，吃食品更有学问。如果吃的方法不科学也达不到预期效果。在食品的吃法上我注重以下几点：

1.品种多样化

人的身体需要糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水等七种营养物质，缺一不可，这是不以个人意志为转移的。

中医学认为，人体是一个统一的整体，像一台机器一样，缺少一颗螺丝钉机器就不能正常运转。所以，我在日常生活中，凡是正常人能吃的东西我都吃，只是在数量上有所节制而己。

2.科学配置食物

我国著名营养师于若木说:“科学配置是不用资金投入就能提高和改善人的健康的有效方法”。

科学研究证实:人体血糖的高低与食物的血糖生成指数有十分密切的关系。食物加工、配置、食用方法不同，血糖生成指数差异很大。

食物加工越精细，血糖生成指数就越高，反之血糖生成指数就低。如:糙米、全麦、麦麸等比精制大米、面条的血糖生成指数要低。含膳食纤维少的肉、鱼、蛋等比含膳食纤维高的蔬菜、竹笋等血糖生成指数要高。

蒸出来的米饭比熬得稀烂的米粥血糖生成指数要低。单独吃稀饭或面条血糖生成指数要高，如果与蔬莱一起吃血糖生成指数就低。

食物配置方法对血糖生成指数影响更为明显。如:在普通小麦面条中加鸡蛋，制成的面条，血糖生成指数由原来的81.6下降到55，比富强粉面条血糖生成指数要低23.4个百分点。

平常我常选择血糖生成指数低的食物吃。如糙米、荞麦、燕麦、玉米、黄豆、绿叶蔬菜、苹果、樱桃、梨、柚子、动物奶粉等。我家每餐都有七八个菜上桌，我荤素搭配，全面摄取食物。

3.吃的方法

除了加工配置好食物外，吃的方法也很重要。我吃东西讲究一个“慢”字。吃的时候专心致志，不慌不忙，细嚼慢咽，食物嚼烂了，加上口腔黏液的搅拌，可以减轻胃肠消化的负担，还可以增加“饱腹感”，有利于控制饮食量。

4.进食顺序

我进食的顺序是:先喝汤，接着吃蔬菜、肉、蛋、豆腐等，最后吃主食。若与朋友聚餐，不抽烟、不喝酒、以茶或无糖饮料代酒奉陪。

希望我的经验对您的日常饮食有帮助。

作者:邓焕新

怀化市糖尿病康复协会荣誉会长

中国医听协会巜华夏医魂》编辑部特邀编委大世界基尼斯纪录保持者