麦芽浸粉和麦芽汁、麦芽浸膏、麦芽汁粉的区别是这样的。。。

2018-11-4 22:47

                       麦芽浸粉和麦芽汁、麦芽浸膏、麦芽汁粉的区别
      麦芽浸粉是从大麦芽中提取的一种易溶于水的淡黄色粉末，有甜味并略具香味，细度是80目。别名是麦芽汁粉，液态的叫麦芽汁。

规格：工业级麦芽浸粉25公斤一袋，生化级500g一瓶。

麦芽浸粉又叫做芽浸汁粉、麦芽汁粉；半液态的麦芽浸粉又叫麦芽浸膏。

英文名：malt extract化学文摘号CAS:8002-48-0。

麦芽浸粉生产厂家的生产方法和工艺：
       精选优质的麦芽经水解、酶解，将大分子的麦芽蛋白质充分断裂成小分子多肽和部分游离氨基酸分子，从而更利于微生物的吸收和利用。。。。。。

附注：用麦芽自制的仅仅经过高温热煮而成的麦芽汁是达不到小肽和游离氨基酸的水平的，这就是很多酵母菌发酵试验效果不佳的重要原因之一。
                                                     麦芽浸粉特适宜于培养真菌。
（天化牌麦芽浸汁粉)。
      麦芽浸粉主要作为真菌微生物的培养基使用，尤其是酵母工程菌和食用菌的培养。。。。。。

     液体的麦芽汁没有经过高温喷雾干燥，麦芽中具有生物活性的生长因子损失最少，最适合娇嫩的微生物初级种子培养使用。。。
     而麦芽浸粉更适合一级种子后的大规模发酵使用。它们的实物图片如下：