烧饼怎么做又酥又软？教你烧饼的家常做法，外酥里软，一层更比一层香！
面食，有烤箱版的、电饼铛版的、还有电饭锅版的、面食在我们的生活中，尤其是我们北方人，大多数都是很喜欢吃的。面食的种类繁多、花样也是翻新。
面食爱好者穷尽大脑的思维，人类的智慧，做出来的美食让人垂涎欲滴，看着就直流口水。我们今天的面食做的是，我们大家平时都喜欢吃的油盐烧饼。做这种油盐烧饼要软，起层凉了也不硬这样才好吃。我们今天就做一个家庭版的，可烤、可烙。现在就开始准备各种食材。
制作材料：
普通面粉300克、普通面粉30克、酵母3克、白芝麻3克、五香粉3克、白胡椒粉2克、盐2克、油30毫升。
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操作步骤：
1、还是需要第一时间和面，准备一个大碗，加入300克面粉。准备一个杯子，倒入100毫升温水，放入3克酵母，用筷子搅拌至融化。先把酵母水倒在面粉里搅拌均匀，然后再加110毫升的温水和面。这水量的多少可根据面粉的吸水量来决定。边倒水边搅拌，搅拌成絮状，我们今天是烤。面要和得软一点，这样烤出来的饼不硬。下手揉成软一点的面团，天气冷了把面碗放在温暖的地方醒发到两倍大。
2、准备点油酥，碗中加入30克面粉、盐、五香粉、胡椒粉、用热油浇一下炸出香味，用筷子搅拌均匀备用。
3、这时面也醒发到两倍大了，面板上撒上干面粉防粘。把面拿出来放在面板上，揉搓排除面里面的空气。揉光滑搓成长条，下成大小合适的剂子。
4、用擀面杖擀成圆形的饼坯，抹上油酥，用刮板刮匀。用刀在一边从中间往外切开一个口，有图片可以看，从切口处卷起，一直卷到头，把头压在底下。
5、上面捏严别漏油酥。用手按扁，再用擀面杖擀成圆饼，一个生坯就做好了。做好的生坯盖上保鲜膜，不用醒发两倍大，松弛20分钟左右，使面稍稍松弛一些就可以，然后再往饼丕上抹点水，撒上白芝麻。
6、烤盘上铺上油纸，把生坯摆放在烤盘上。烤箱提前预热5分钟，没有烤箱可以用平底锅，或者电饼铛都可以的。上下电热管全开，把烤盘放入下层，这样防止表皮烤干。
7、中间可以看一下，如果温度过高可以盖上油纸或者锡纸。170度烤30分钟左右，时间到可以马上拿出。我们金黄起层的油盐烧饼就做好了。又喧、又软、又好吃。
油盐烧饼小贴士：
1、亲们，冬季的时候不容易饧发，可以放到温水或者暖气上。
2、撒芝麻的时候，饼丕上面抹点水，这样不容易掉。
3、如果亲们怕烤大劲了，可以上下都用上锡纸，防止烤糊，也更松软。